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■「香港金茶王」錢寶信「沖出」國際，成為雙料冠軍。梁唐青儀（左一）及吳克儉（左二）主持頒獎。 梁祖彝 攝
昨日舉行「第七屆國際金茶王大賽」，「香港金茶王」錢寶信再下一城，成雙料冠軍。他指勝出原因在於平常心，而老來有此榮譽，感到對得起自己，期望港式飲食文化得以推廣及承傳。同場有金鴛鴦決賽，奪冠的廣州代表楊智斌認為，勝出全靠妻子支持。
「港金茶王」國際沖冠老懷安慰
早前奪得「香港金茶王」美譽的62歲奶茶高手錢寶信，昨日再下一城，代表香港出戰「第七屆國際金茶王大賽」，榮膺雙料冠軍。他認為，沖出一杯好奶茶，最重要是有平常心，「失去平常心，就會有變數」，所以比賽時心情輕鬆。他又提醒：「沖一杯好奶茶，茶葉質素佔五成，功夫佔五成，十足十就要有心機，如果沒有心機，馬虎地沖，根本就不能沖出一杯好奶茶。」
錢寶信指，約17歲學習沖奶茶，老來有此榮譽，感到很榮幸、對得起自己。他又指，港式飲食歷史及文化源遠流長，應得以推廣及承傳，若有人有意學習，「一定會教」。
同場加設金鴛鴦決賽，由代表廣州出賽的楊智斌奪冠。他指這是第三次參加比賽，而沖鴛鴦程序較繁複，要分辨當中好壞，全靠妻子意見及支持。他續指，妻子一嚐味，就知道他是否用心沖，手藝在妻子幫助下，不斷得以改善。「鴛鴦離不開奶和茶，就如夫妻，而淡奶就如小朋友，就像組織家庭，缺一不可。」他認為，如今奪冠，妻子功不可沒，由於當天是妻子生日，奪冠成了送給妻子最佳的生日禮物。
黃家和冀市民重視港餐飲文化
香港咖啡紅茶協會主席黃家和表示，經過多年努力，賽事成功發掘世界各地及本地多位優秀奶茶師傅，並希望透過比賽，喚醒市民對港式餐飲文化的重視。國際金茶王大賽至今已舉辦到第七屆，今年參賽者分別來自上海、廣州、多倫多、深圳、悉尼及香港。亞軍由來自廣州，亦是金鴛鴦決賽冠軍楊智斌徒弟的張祥洛奪得，上海代表穆偉奪季軍。
■記者 趙虹
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