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■彭懷安親自嘗試炮製月餅。
香港文匯報訊（記者 植植）彭懷安（Eddie）早前於華星客棧舉行送贈月餅活動，與一班老友記提早迎中秋，提到舖頭一直以來也不定期送贈麵包予老人家，Eddie便說這是對長者的一份愛與回饋，感謝他們對舖頭的支持及為我們種下的一切，他說：「沒有前人種的樹，我們後人又怎會有乘涼的地方，也希望將這訊息傳給新一代！」至於中秋佳節亦有團圓的寓意，問到其感情狀況，Eddie就笑着表示：「希望所有人都能人月兩團圓吧！」
自入股華星冰室後，Eddie不斷於業務中學習新事物，從裝修到入貨，以至人手分配亦落手落腳去處理及參與，他說：「如果自己也未去接觸過又如何有說服力，雖然不是每樣也了解得很透徹，但基本運作也希望知道，不想單單說自己是老闆就算，出錢也要用心，這才是我希望的。」本年華星集團首度推出月餅迎中秋，Eddie除頻頻出入工場了解製作過程外，更親自嘗試炮製月餅， Eddie說：「以往只顧吃，就連月餅由來也不太清楚，現在才知道連擺放時間，何時入袋也會影響到品質，原來月餅完成後硬得如曲奇餅一樣，要經過回油才會變得金黃有光澤！」
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