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世界衛生組織(WHO)將於下周一發表新的研究報告，預料會把煙肉、火腿和香腸等加工肉類列為一級致癌物，與酒精、香煙、石棉和砒霜並列，而牛、羊、豬等紅肉亦可能列為二級致癌物，即「可能令人類患癌」的物質。
每周紅肉不應超過500克
來自英國等10個國家的科學家將於下周一開會商討決定。如果通過有關分類，肉類工業可能大受打擊。
世界癌症研究基金會(WCRF)多來年不斷警告，有「強而有力的證據」顯示，過量食用紅肉會增加患大腸癌的風險。其中原因可能是紅肉內含的血紅素會破壞大腸內膜；而肉類食品經煙燻、醃製或加入其他食物添加劑，可能會增加致癌物質。據估計，如果每日食用的加工肉減少20克，英國每年可救回2萬人的性命。WCRF遂建議每周不應食用超過500克紅肉，而加工肉類則少食為妙。
英國現時的牛肉食品工業為經濟帶來28億英鎊(約334億港元)，並為全國製造44萬個就業機會。有肉類食品工業指，如果世衛決定把加工肉和紅肉列入致癌物類別，會令肉類沾上污名，嚴重打擊肉類食品需求。 ■《每日電訊報》/《每日郵報》
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