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中國飲食結構的地域分佈是典型的「北麵南米」，重慶地處南方，盛產優質稻穀。重慶市規劃局、重慶市地理信息中心日前整理出了重慶地區的17種優質大米，發佈了《重慶優質土特產地圖（大米篇）》，讓讀者了解產自身邊的傳統好米。
重慶由於土壤肥沃、光照充足、雨量充沛、晝夜溫差大，稻穀生長期普遍較平原丘陵地區要長，利於稻穀中有機質的積累，因此榖粒飽滿，口感好，很多大米的品質都可以與東北大米、泰國香米等相媲美。這些優質稻穀的原產地，如巴南樵坪、綦江橫山、萬州羅田、黔江馬喇、酉陽花田、彭水龜池等地，歷史上就一直是優質大米的產地，不少地方的稻米甚至成為貢米。 ■香港文匯報記者 孟冰 重慶報道
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