不少人每日早上都會飲一杯咖啡提神,但效用很快便會消失。食品巨企雀巢的科學家最近研發出新技術,能減慢咖啡因釋放速度,意味只需飲一杯咖啡,就能提神一整天。
位於瑞士洛桑的雀巢研究中心,與洛桑聯邦理工學院和蘇黎世大學聯邦理工學院合作,成功研發出新技術,主要利用模仿人體天然結構的立方晶,由一種由脂質分子和水製成微細膠囊,內含如咖啡因或食物營養成分,立方晶會在體內慢慢分解,讓內裡物質緩慢釋放。新技術或可應用在其它產品上,控制當中營養成分釋放速度。 ■《每日郵報》