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日常用作烤焗的梳打粉，原來可以救命。美國猶他大學研究發現，梳打粉的成分碳酸氫鹽有益健康，攝取量低的長者，早死風險比一般長者高24%。研究早前刊登於《美國腎臟學會臨床雜誌》，有助醫學界及早辨認有早死風險人士，加以預防。
今次研究資料來自一項關於年齡及健康關係的報告，報告觀察2,287名年齡介乎70歲至79歲的黑人及白人志願者，並記錄他們的健康狀況，觀察期由1997年至前年。猶他大學研究員分析有關資料，希望了解人體酸鹼pH值、碳酸氫鹽及二氧化碳，與健康長者壽命的關係，結果發現攝取高水平的碳酸氫鹽，能令老人身體的酸鹼值保持在健康水平，使細胞及器官正常運作，早死風險較低。 ■《每日郵報》
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