 放大圖片
■維奧利耶曾獲法國餐廳指南Gault & Millau評為「年度大廚」。 法新社
瑞士法籍著名大廚維奧利耶前日被發現伏屍家中，終年44歲，懷疑是吞槍自殺，當地警方已展開調查。維奧利耶2013年獲深具影響力、地位僅次於米芝蓮的法國餐廳指南Gault & Millau評為「年度大廚」，其米芝蓮3星餐廳不久前更獲選為全球最佳餐廳。他英年早逝震驚業界，同行紛紛表示哀悼，並讚揚他是才華橫溢的廚師。
維奧利耶經營的「市政餐廳」(Restaurant de l'Hotel de Ville)，去年12月擊敗48個國家共1,000間餐廳，獲法國外交部美食指南La Liste評為全球最佳餐廳。他當時指「感覺真美好」，會激勵團隊更上一層樓。
市政餐廳位於瑞士洛桑附近的克里西耶，近40年前開業。維奧利耶1996年起在餐廳工作，在他的師傅羅沙退休後，於2012年偕妻子接掌餐廳。羅沙去年騎單車時暈倒去世。
維奧利耶在法國西部沿海城市拉羅謝爾出生，出身釀酒世家，有瑞士傳媒稱他兩年前取得瑞士國籍。他是有名的狩獵好手，野味在其招牌菜中佔重要地位，他也以利用當地時令食材聞名。
名譽帶來負擔
名譽帶來負擔，維奧利耶並非近年首位懷疑自殺的法籍名廚。名廚盧瓦索於2003年Gault & Millau將其餐廳降級後，亦懷疑自殺。1996至2008年間，則先後有4位米芝蓮3星大廚因壓力太大而關閉餐廳。米芝蓮昨日發佈最新餐廳評級，其中盧瓦索生前擁有的餐廳由3星下調至2星級，其遺孀對此表示「震驚」。 ■法新社
|
放大圖片
