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■廚師捧出剛剛出鍋的卡賽。 資料圖片
香港文匯報訊 距離藏曆新年還剩不到一周的時間，西藏各地的人們為準備年貨而忙碌着。到新年當天，藏族民眾不僅要身着盛裝，在飲食方面也十分講究。
今年僅比農曆新年晚一天
據中新社報道，藏曆年是藏族人民的傳統節日，但藏曆年的推算法與農曆春節有差異。2016年的藏曆新年是2月9日，與農曆春節僅差一天。昨日上午，林廓北路的龍增卡賽店內排起了長隊，卡賽是傳統的藏式點心，是用白麵混合酥油、白糖後，加水揉捏成麵糰，製作成型再放入藏清油中炸，因其酥脆可口，深受藏族百姓的喜愛。
21歲的索朗德吉嫺熟地捏着類似耳朵狀的卡賽。在內地讀大學的她，每年利用寒假過來打工，已經對製作卡賽的各個流程了如指掌。「這種樣式的卡賽我們叫『古過』」，索朗德吉說，卡賽一般有長條形、圓形、蝴蝶形等6種樣式，並塗抹可食用香料，顏色多以紅、黃、綠、橙、粉色為主。五色的卡賽不僅美味，又充滿了吉祥的寓意。此外，青稞酒、人參果飯、風乾牛肉等特色美食，都是藏族家庭過年的必備食物。
與農曆新年拜神相似，藏曆新年禮佛也是十分重要的環節，禮佛的供品將與年貨一起準備。「退」（藏語音譯）是藏曆新年中不可缺少的供品點心，是用紅糖、奶渣、酥油揉在一起做出正方形、圓形等形狀，然後再用酥油在表面上畫出吉祥的圖案。待供佛儀式結束後，家人會在一起分享「退」，寓意來年平安吉祥。
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