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氣候暖化影響農作物生長周期，澳洲葡萄酒業近年便面對葡萄早熟問題，這不但令葡萄酒的質素變差，長遠更可能導致個別品種的葡萄不再適合種植。
墨爾本大學農業及食物系統學系早前研究澳洲44個葡萄園的種植情況，發現1993至2009年間，葡萄成熟期平均以每年1.7日的速度提前，氣候變暖及土壤乾涸是導致葡萄早熟的原因，氣溫每上升攝氏1度，收成期便會提前7日。
由於葡萄早熟，導致原本分3個月收成的不同品種葡萄，變成需於3星期內同時收割，變相壓縮了酒莊釀酒的時間。最重要的是，早熟葡萄往往在發展出合適的酸甜度前，酒精度已達標，導致酒莊需要調整種植計劃。近年有酒莊改種西班牙或意大利葡萄，而非傳統法國葡萄，部分則選擇遷往氣候較清涼的塔斯馬尼亞等地。■《衛報》
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