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■羅仕坤在法國所開的火鍋店。本報重慶傳真
重慶青年羅仕坤是個正宗的文藝青年，高中畢業後到法國里昂的白萊果藝術學校學藝術設計，畢業後就把家定在了法國里昂，還添了兩個小寶寶。3年前，他開起了「重慶印象」火鍋店，讓不少法國本地人都成了重慶火鍋的「死忠粉」。
改良火鍋 迎合法民口味
2013年2月，羅仕坤的火鍋店正式開業。為了照顧當地人口味，他對重慶火鍋進行了改良。比如，法國人吃不慣牛油，他就用清油代替牛油熬製火鍋底料；而店裡除了常規的麻油，還有法國人喜歡的沙茶醬。
可就算如此「中外貫通」，開業第一年羅仕坤還是虧了。「主要還是經營管理不善。」等他發現銀行卡裡數字越來越小的時候，他慌了。「房租、水電費、員工工資，啥子都要錢，難道又厚着臉皮找父母要？」
要強的羅仕坤決定先從自己開始改變：首先是堅持開門營業；接着他更新了菜單，增加了乾鍋肥腸、辣子雞等重慶特色炒菜。他還發現，不少法國人並不知道當地奶酪火鍋與重慶火鍋的區別。因此每有新顧客光顧，他都會對重慶火鍋解釋一番，並重點借助微博、微信進行營銷推廣，生意越來越好。現在，一到周末，上下兩層60個位子都坐得滿滿的。
羅仕坤說，火鍋店逐漸走上正軌，要給妻子劉純雅記頭功。「因為她一直扮演我的堅強後盾，她是個典型的重慶妹子，能幹、有責任心、能吃苦。」
■香港文匯報記者 張蕊、孟冰 重慶報道
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