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2016年3月27日星期日

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乾隆官府菜下月南京開席

http://paper.wenweipo.com [2016-03-27]

在清朝才子袁枚300年誕辰之際，一個專門研究袁枚《隨園食單》和隨園菜的機構--中國食養研究院隨園食單研究中心，前日在江蘇南京正式成立。從4月1日起，南京食客就可以到南京中醫藥大學漢中門校區內的中國食養研究院隨園食單研究中心嘗鮮隨園菜。

清代著名文學家袁枚生於1716年3月25日，在1792年出版《隨園食單》，細緻地描述了乾隆期間江浙地區漢民族的烹飪技術和菜餚特點，用大量的篇幅詳細地記述了中國從十四世紀至十八世紀中流行的300多種南北菜餚飯點，是一筆極為珍貴的文化遺產，200多年來被奉為餐廚界的《聖經》。 ■龍虎網

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