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傳統老店靈活拓展市場

2016-08-16
■大同老餅家第二代及第三代掌舵人謝禎原及兒子謝興之■大同老餅家第二代及第三代掌舵人謝禎原及兒子謝興之

自2004年起,本港零售業務均受惠於內地自由行旅客帶動,其中本地老牌月餅成為內地客必爭之選;大同月餅售價比坊間月餅貴,卻吸引不少內地客專程來港購買,「內地客人不介意本港月餅售價,更重視月餅的品質,很多人一次過買四至五盒回鄉,當食過番尋味再來港購買;就算製作月餅的原材料如蓮蓉、五仁等價格上漲,月餅價格因而隨之上調,但近年生意額不跌反升。」謝興之續說,大同獨有、近二十年歷史的「拾黃蓮蓉月餅王」,成為不少內地商家每年指定訂購的手信之一,廣受新舊客戶歡迎。

面對變遷,不少傳統老店制定了一系列貼近市場的全新策略,如推出新產品、定價貼近市場水平、運用創新方式進行推廣、增加寄賣及銷售點等,達至不失傳統之餘亦為客人帶來新鮮感,藉此增加客源,鞏固市場地位。「大同是一間平實的餅店,我們不計較開多少分店,又或是生意額如何,最重要得到客人的認同!」

謝禎原介紹稱,今年九月,大同老餅家在灣仔皇后大道中200號開設最新分店,為喜愛中式傳統餅食的人士提供更多地點的選擇。 足證無論哪個年代,傳統月餅地位無可替代,大同老餅家在月餅的款式上堅拒隨波逐流,注重原材料味道質樸,不加入任何香料,以本地製造出品,堅持沿用傳統方式和優質食材精製月餅和各式傳統的餅點,保存清味、健康及傳統味道。

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