民間流傳的「5秒定律」認為，若食物不慎掉在地上，因細菌轉移至食物上需時，只要5秒內取起仍可安全食用。不過美國新澤西州羅格斯大學研究顯示，細菌不足1秒便可污染掉在地上的食物，代表「5秒定律」可能是以訛傳訛。研究結果在美國微生物學會期刊刊出。
研究人員分別將西瓜、麵包、塗有牛油的麵包及糖果，掉在遭產氣腸桿菌污染的不銹鋼、陶瓷、木頭及地毯上，並測試1秒、5秒、30秒及300秒後食物遭污染情況，結果發現食物僅1秒便會遭細菌污染，其中西瓜污染情況最嚴重，糖果則最少，而不論麵包有否塗牛油，受污染情況幾乎一樣。 ■《每日郵報》/美聯社