近日，韓劇《藍海傳說》大熱，令韓風再次掀起熱潮，當中不少韓國餐廳都搞新意思，尤其是特色的「韓鍋」，在寒冬下更感風味。同時，韓風炸雞依然是港人至愛，於是有餐廳特別於新春時節推出優惠，讓大家在新春前，除了中菜，作為大家團年飯的另一新選擇。
■文、攝︰吳綺雯 模特兒：Barbie
Super food韓鍋打邊爐
今個星期尾又再降溫了，筆者每當感到寒冷，總會想起吃火鍋的日子，位於尖沙咀的The Joomak早前推出全新的「韓鍋」，提供兩種足料火鍋湯底選擇，包括法國春雞人蔘湯底及酸酸甜甜的足料大蜆泡菜羅宋湯底，以韓式湯底打邊爐。
在法國春雞人蔘湯底（HK$238）裡，大廚更以新鮮走地雞，加上韓國高質人蔘、紅棗、杞子、淮山、辣薑及香蒜，以長達五小時燉煮而成，又特別選用「法國春雞」，在雞隻內塞滿香軟糯米、栗子及紅棗等，置雞湯中再煲煮2小時。雞肉與糯米吸收了甘甜的湯底，帶有陣陣蔘香。由於湯底加入了人蔘鬚，沒有過濃人蔘的甘澀味，適合繼續灼煮其他火鍋配料。
至於大蜆泡菜羅宋湯底（HK$158）上，大廚用上肥美沙白，伴以芽菜、滑豆腐及泡菜煲煮，由於加入大量鮮甜番茄，味道帶酸甜香味。同時，你還可以額外加入大量水牛芝士與車打芝士，配料於熱鍋中灼煮後拿起，拉出大量芝士絲，十分滋味。
在配料上，店主摒棄大量丸類或醃製配料，推出包含大量Super food的「龍蝦豐盛拼盤」 （2人用）（HK$498），拼盤中包括原隻生猛龍蝦、特級美國肥牛、美國黑豚豬腩片、鮮甜大蜆等，亦有羽衣甘藍、爽口的水晶冰菜、爽甜香南瓜、甜心紫薯、低脂豆結、超甜粟米等，另有大廚精心自家製菜墨魚滑及泡菜鯪魚滑，材料新鮮，每一款都是健康之選。
吃火鍋的同時，當然還要喝一點飲品，筆者推介花漾果茶系列（HK$68/款），如黑糖玫瑰花茶，選用韓國空運的黑糖，加入清新的蜜糖，拌入法國玫瑰花瓣，甜蜜潤喉。如想喝冰一點，可選養顏雪沙系列（HK$68/款），是以滋潤食材製作出養顏雪沙，如人蔘蜜糖雪沙是以原條韓國人蔘打碎，加入順滑的牛奶及乳酪，中和了人蔘甘苦味。另一款韓國人特別喜愛的韓薑柚子雪沙則採用味道溫和的韓薑，其他特色雪沙口味還有紅棗草莓雪沙、西柚可可雪沙等。
摩登韓風炸雞迎雞年
中國十二生肖中的「雞」擁有自信、勇氣、誠實及勤奮等個性，而Jinjuu多位大廚和各員工亦正正能展現出這些特質，讓食客們均可以安心地享用美食，多款必點菜式如韓牛拼盤、香辣韓式大醬烤虎蝦及韓式五花腩等，而眾多菜式當中，最受歡迎的莫過於皮脆肉嫩的韓式炸雞，由即日起至2月11日，食客凡惠顧招牌炸雞（HK$680） 即可獲贈利是一封，內含豐富獎品包括雙人周末早午餐、價值HK$500的 Jinjuu餐廳酒吧現金券、雙人兩道菜午餐、價值HK$100的餐飲券及飲品買一送一優惠等。
同時，由明天起，餐廳亦已準備好迎接雞年的來臨，逢星期一下午5時至7時，食客凡點選餐牌上任何的酒精或非酒精飲品，即可免費享用美味雞翼，雞翼迷萬勿錯過。