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康文署「竹都好滋味」展覽荃新天地二期舉行

2017-02-28
■市民參與印有「竹」賀語的圖案遊戲■市民參與印有「竹」賀語的圖案遊戲

康樂及文化事務署(簡稱:康文署)於3月5日前,在荃新天地二期舉行「竹都好滋味」展覽,介紹與竹相關的菜式和食具,以及故宮博物院和香港各博物館的相關藏品,帶出看似尋常的竹,其展現的中國文化卻與日常生活如此接近。

展覽分兩部分,其一展示在皇家御膳中,「竹」扮演的角色,從竹葉青酒到各款菜式如竹節卷小饅首、魚翅中的筍絲等,以及桌上的竹節壺、竹紋紋碗等餐具。其二展示在民間食桌上,竹的蹤影處處:竹葉可以用來包䐓B蒸年糕、蒸排骨,做成竹葉茶和竹殼茶;竹筍可以炆油筍、作為蝦餃的配料;竹節可以做竹筒飯;竹根可以製成竹根水;而竹燕窩則可以炒蛋、燉雪梨;當然還有各種竹製成的用具,如蒸籠、竹箕等。

此番展覽亦展示了竹的多種用途,從冷盤到主菜,從醬料到酒水,可見中國社會不同階層自古食「竹」的智慧,以及博大精深的中國飲食文化。現場更會播放動畫短片,以及提供印有「竹」賀語的圖案遊戲,公眾可以從中進一步體會「竹」的滋味。此外,康文署與荃新天地將在3月4日合辦「竹好文化」教育工作坊,以動畫、遊戲等互動形式,讓參與者從「竹」開始,探索從傳統皇宮到現今生活的中國文化。

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