■業界人士表示，現時肉類貨源緊張，如昨日所有凍肉包括雞、牛和豬肉，供應商已將價錢提高30%。 資料圖片巴西肉風波在港持續發酵。食物安全中心日前宣佈暫停所有巴西生產的冷藏及冰鮮肉類和禽肉進口，有餐飲業人士指出，若當局短期內未能解決問題，估計肉類價格將上升50%，成本或需轉嫁予消費者，食肆可能加價。亦有業界批評政府一刀切的做法倉卒，令市場訊息混亂，要求盡快查清楚市面是否仍有巴西黑心肉。
額外成本或轉嫁消費者
餐飲聯業協會會長黃家和昨日接受電台訪問時指出，由於巴西進口肉類價錢便宜，肉質合乎標準，本地有60%食肆選用，故今次事件造成的影響頗大。不過他認為，本港有法例管制，加上食安中心已加強抽查，市民毋須「自己嚇自己」。
他指出，本港現存巴西凍肉食品有約200個貨櫃，相等於約兩個月用量。但若問題短期內未能解決，食肆及零售商同時購買其他地方的肉食，會將價格「搶高」，以美國肉食為例，價錢有機會增加50%，額外成本或需轉嫁予消費者。
一刀切惹混亂 冀局方速查清
出席同一節目的凍肉海鮮批發零售商會前秘書長鄭興表示，現時只有5間被指有問題巴西公司出口肉類到本港，港府卻一刀切暫停所有巴西肉入口，批評做法太倉卒，導致市場訊息混亂。
他認為，應先查證有問題批次有否流入本港，或是已經轉口，政府應盡快查清楚。他又指，已有肉商封盤並將庫存抬價15%，市民亦不知道應否繼續食用巴西肉。
敘福樓集團執行董事黃傑龍在另一電台節目中表示，現時業界需以其他貨源代替巴西肉類，令成本上升，期望政府盡快查清入口本港的巴西肉是否安全，並在兩三個星期內公佈結果，以釋大眾疑慮，否則食肆可能開始加價。
另外，食安中心昨日與110多名入口商、分銷商及餐飲業界代表開會，討論巴西肉事件。香港餐務管理協會主席梁振華表示，日前食安中心化驗的所有樣本均合格，惟政府早前宣佈於本月22日後入口的巴西凍肉食品等被禁止入口，已抵港但未過關凍肉需全數退回或銷毀，不能在碼頭寄存。
他續說，現時肉類貨源緊張，如昨日所有凍肉包括雞、牛和豬肉，供應商已將價錢提高30%。他坦言，業界對政府的跟進及做法不滿，恐蒙受重大損失，期望政府盡快公佈合格供應商，再度批准巴西肉入口。
凍肉商不滿懶理業界死活
凍肉入口商譚浚源在會場外說：「剛剛有一貨櫃（凍肉）已到，還有幾十櫃之後會到，現在『一刀切』全部都封，不理我們行業死活。」他形容現時是「政府擺酒我付錢」，其損失無法估計。
另外，香港麥當勞表示，近期推出的香烤雞翼、香烤雞腿和麥香雞，食材主要來自中國，部分批次曾來自巴西，但沒有向涉事的21間巴西廠房進口食材。
不過，為釋除公眾疑慮，決定即時暫停出售香烤雞翼。至於現時各餐廳出售的香烤雞腿及麥香雞，已確認全部來自中國。 ■記者 文森