香港文匯報訊（記者 文森）母親節臨近，又是家庭聚餐的熱門日子。香港餐務管理協會主席楊位醒昨日在一個電台節目上表示，以往母親節晚上可以做到6時及8時「兩輪」生意，但現時「有一輪半也偷笑」，只有7時檔期。
他並指，以往會與客人商量時間可否訂於6時或8時，現時則收到7時的訂位已很開心，「多多都歡迎。」
老人為見孫 「日韓菜都去」
楊位醒表示，香港選擇多，市民聚餐不一定吃中菜或飲茶，有老人家跟他說為要見孫兒，「食日本菜或韓國菜都要跟去。」他指出，中餐粵菜因被各種菜式「分割」而出現「捱打」跡象。他舉例說，一些快餐及茶餐廳不只供應「碟頭菜」，更戲稱有「九大簋」，且價錢比酒樓便宜，及不收加一服務費。
楊位醒補充指出，粵菜館部分生意會被搶走，因此近幾年中餐廳收費更平，要以「一蚊雞」或贈送餸菜作招徠，形容是「無可奈何」，因為香港有一些混合的菜式，如京菜及廣東菜的組合，母親節檔期生意也受影響。
他表示，現時粵菜要做得好及精，在旅發局停辦「美食之最大賞」比賽下，會在香港舉辦世界粵菜廚王大賽，估計將有來自約40個國家及地區、合共約240名廚師參加。楊位醒指出，粵菜在世界有名，並指以前「食在廣州」，現時「味在香港」，讚揚香港粵菜水準不錯，有信心本地的廚師不會輸。
另外，本港第一季食肆總收益有277億元，按年升4.1%，楊位醒指全港共有約1.4萬間食肆，預測全年總收益亦會上升，估計可由去年的約1,100億元增至今年接近1,200億元，因為今年「雙春兼閏月」，令宴會廳生意大增。他指第一季收益升幅相對較少，認為第三四季升幅會更高。