■香港兩位職業經理人加入「彼酷哩」餐廳。 香港文匯報河南傳真「在河南的香港人大多從事的是管理崗位。」建業艾美總經理兼業主代表禤永強告訴香港文匯報記者。
工作方式專業
隨着鄭東新區的發展，越來越多的五星級酒店落戶鄭州，不論是建業艾美還是希爾頓、喜來登......他們在鄭州地區的總經理幾乎是清一色的香港人。禤永強稱，鄭州同其他內地快速發展的城市一樣，隨着中國旅遊市場的快速增長，酒店業的發展迅速，促使酒店業出現人才供不應求的局面，尤其以中高層管理人才缺口最大。因此，這些全球知名品牌酒店集團常常僱用香港人來管理位於鄭州的酒店。
而河南當地僱工對於香港總經理的評價幾乎是一致的--專業。「香港來的總經理在執行規則方面一點折扣都不打，剛開始不適應，還覺得他們不近人情，但時間久了，適應之後就發現，這樣不講人情的工作方式其實很高效，執行起來反而更容易，不用彎彎繞繞。」一位建業艾美的員工私下告訴記者。
具國際化特點
其實，不止落戶河南的五星級酒店喜歡聘用香港職業經理人，就連河南本土企業也開始選聘香港經理人。「彼酷哩」是鄭州的一家「網紅」烤魚餐廳，該品牌是由河南人田學偉創辦的，田學偉靠着「微信發紅包」等多種新媒體營銷俘獲了大批「魚粉」。隨着「彼酷哩」規模的擴大，自去年開始，他便邀請來自香港的資深餐飲經理人加入，餐飲經理人出身的他深知管理的重要性。「香港餐飲管理具有國際化的特點，更科學更系統，對本地員工是很好的影響與促進。」
田學偉一直強調，高明的管理者都在做基本功。而香港的餐飲經理人「基本功」很扎實。他聘用香港餐飲經理人的目的便是提醒自己也提醒自己的員工，時刻不要忘記「基本功」，不能想着走捷徑。
而擁有27年酒店管理經驗的禤永強則一直希望能夠將自己的管理經驗傳授出去。他認為，目前內地雖然開設了大量的酒店管理課程，但實用性不強，大多「紙上談兵」。禤永強的願望是能夠與學校合作，創辦酒店管理課程，讓擁有經驗的管理者去授課，以徹底解決內地服務業管理人才之荒。
