今年初巴西「黑心肉」事件震驚全球，本港立即停止巴西凍肉進口。事隔大半年後，食安中心近日向業界諮詢，建議將可向香港出口凍肉的巴西廠商數量，由480間縮減至80間，為恢復進口做準備。食品安全無小事，巴西凍肉品質備受關注，本港恢復入口，食安中心檢驗把關責任重大。但僅僅靠大幅縮小巴西出口商數目，對保障品質的實質幫助不大，反顯示食安中心有捨難取易、懶政之嫌。事實上，僅允許規模最大的一批廠商進口，既不能在實質上保證品質和安全，又容易造成壟斷，導致本港市民捱「貴肉」。保障市民健康、維護市民利益，食安中心不能避事避難，應該迎難而上，採取切實有效措施，真正讓市民食得放心。
本港逾6成凍肉供應來自巴西，禁止入口之後，本港凍肉價格上升近5成。如今，內地和不少國家地區已陸續解禁，恢復巴西凍肉入口，在確保安全可靠的前提下，本港恢復入口並無問題。但是，食安中心簡單化地將進口廠商減剩規模較大的80間，理由並不充分和合理。首先，出口量多不等於質量好，誰敢保證大公司就不出問題；如果小廠商的產品沒有問題，為何要阻止他們來港？其次，這80間公司中近一半是巴西最大的兩間凍肉集團的子公司，容易形成壟斷，與本港奉行的自由市場原則不相符，而且缺乏競爭就沒有進步，缺乏競爭價格就會上升，最終受害的是本港消費者。
日前申訴專員才批評食環署監管進口蔬果有諸多不足，例如陸路進口的蔬果，只抽查貨車近櫃門的貨物，櫃內的蔬果則可輕易避過檢測；海路進口的蔬果，佔進口蔬果數量的6至8成，卻以「非高危食物」的理由，從不在貨倉抽檢，只有去到批發及零售層面才作抽檢。如今食安中心大幅削減巴西凍肉供港商數目，難免令人懷疑也是捨難取易，主要目的是減省大量檢驗工作。
本港能夠長期保持引以為傲的食品安全聲譽，關鍵在於有一套「高標準、嚴執行」的食品檢驗機制，打造了一張較為嚴密的食品安全網，廣大市民對香港的食品抱有高度的信心。因此，食安中心更要盡心盡力，不能辜負市民的信任。
本港大部分食品都需要入口，提升食品檢測的效率，當局必須投放更多資源，包括借鑒其他地區的成熟經驗，運用最新的食物安全科技，提高抽驗水平和食品流向追蹤能力，以新科技有效阻截有害食品流入市場，切實保障市民大眾的健康。有關方面更要定期檢討外地輸港食品的檢驗處理程序，加強溝通協調，發現問題就要即時向供應源頭反映，從根本上確保香港的食品安全。