■2011年米芝蓮餐廳法國內政部長科隆昨日宣佈，在法國料理界被稱為「教宗」的名廚博屈茲(Paul Bocuse)，昨日在家鄉金山科隆日去世，享年91歲。博屈茲在1970年代以「新潮烹調」掀起廚壇革命，主理的餐廳50多年來連續保持米芝蓮三星。
米芝蓮三星餐廳
博屈茲1926年出生在廚師世家，16歲時成為廚房學徒。他熱愛傳統法國菜，同時亦敢於創新，被譽為新派法國菜的宗師之一。他在1961年獲頒法國最優秀職人獎章(MOF)，在里昂開設的餐廳，從1965年開業至今均被評為米芝蓮三星，2004年創立的廚藝學校，亦被視為全球廚藝的最高殿堂，成為法式料理的泰斗。法國美食評論家西蒙稱，博屈茲是法國烹飪界的偉人之一、廚藝界的戴高樂將軍。他於2007慶祝81歲壽辰，便有逾80位名廚從世界各地飛往法國向他賀壽。
博屈茲重視享樂，強調「美食、美酒和美人」，與妻子和至少兩名情人保持關係，他於2015年接受訪問時，曾說「我們過了太多只有一段浪漫情緣的生活」。博屈茲2005年接受心臟搭橋手術，及後患上帕金遜症。
■法新社/美聯社/路透社