下星期就是新春了，中國人傳統上要「做節」，農曆新年更是最受重視的節日。在這個傳統節日裡，年糕、蘿蔔糕、芋頭糕、馬蹄糕，在家中總不缺少。今年，賀年糕點吹來一股創意風，有些更是由星級名廚炮製，以健康為號召，亦有不少糕點更可即食。今期筆者為大家介紹幾款賀歲糕點，有經典口味，也有創新製作，預先作一個糕點巡禮，並祝大家步步高陞，福星高照，富貴滿屋。 ■文、攝︰吳綺雯、焯羚
全新糕點 自家製材料
奇華餅家今年新推出「金華火腿腰果糕」及「蔗汁馬蹄糕」兩款全新賀年糕品禮盒，配上寓意花開富貴、年年有餘的全新喜慶包裝，送禮大方得體。
「金華火腿腰果糕」嚴選甘香煙韌的金華火腿，配以自家製的奇華鮮肉臘腸，再加上原粒頂級越南腰果，口感豐富有層次，甘香鬆脆。
而另一款「蔗汁馬蹄糕」每天以新鮮製造的蔗汁及蔗糖製成，清甜而不膩，軟滑的糕身加上爽甜的新鮮馬蹄，雙重口感，齒頰留香。
嶄新口味 健康有新意
喜迎新春佳節，東海飲食集團以現今都市人重視健康飲食的方向出發，糅合傳統與嶄新的口味，獻上五款精緻高雅的賀年糕點。款款糕點都嚴選上乘材料，新鮮製造，無添加防腐劑食得安全又放心。當中兩款全新口味的賀年糕點「十勝紅豆抹茶糕」及「桃姿馬蹄糕」，為傳統的糕點添上新意。
紅豆與抹茶一向被視為不錯的配搭。來自日本十勝的紅豆，豆味極濃且有補血功效。而上等的宇治抹茶含有豐富的維生素及兒茶素，有美容排毒的效果。大廚將兩者結合製作成全新的十勝紅豆抹茶糕，啖啖綿密的紅豆，抹茶的甘香配上紅豆的香甜。
而近年大受歡迎被封為「平民燕窩」的桃姿，是桃樹樹皮分泌出的樹脂，有美容養顏的功效。質感像啫喱且煙韌的桃姿，加上選用了來自廣州泮塘的馬蹄粉，做出來的糕點光滑透亮，爽口彈牙，輕煎更能帶出馬蹄的清香，特別可口。
人氣紫薯 傳統甑糕
今年的人氣年糕相信非紫薯莫屬，發現不少酒店及酒家的年糕都有使用紫薯配搭紅豆、薑汁等製成年糕，健康之餘又不會過於甜。例如，強調自家製年糕的著名飲食集團景樂，旗下5款賀年糕點如「薑汁紫薯年糕」、甜品控至愛布甸版「蘆薈楊枝甘露糕」、清甜明目「紅豆杞子桂花糕」及傳統滋味「富貴蘿蔔糕」，還有來自《那年花開月正圓》的陝西特色美食「如意吉祥甑糕」，款款口味都頗有風格，100%香港製造。
原來熱播電視劇《那年花開月正圓》中女主角周瑩最愛的糕點是陝西傳統美食「甑糕」，令人驚喜的是景樂集團將它放入他們今年的年糕名單內，出品「如意吉祥甑糕」，令這糕點竟然在港有售，滿足香港劇迷，送給媽媽肯定喜歡。甑糕歷史悠久，甑是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承將鐵甑保留至今，而用之蒸製的甑糕也別有風味。其甑糕是用提子乾、糯米、紅棗、紅豆等材料蒸製的，絕無添加糖。甑糕米棗交融，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭。網上也有教人製甑糕的方法，但2月5至2月15日期間九折才97港元，似乎不用自己弄得這麼辛苦。
自家糕點 預購有優惠
樂雅軒呈獻三款自家製新春賀年糕點，除了傳統經典金瑤臘味蘿蔔糕及黃糖椰汁年糕外，更推出紫薯金瑤臘味蘿蔔糕、蓮子馬蹄糕、金箔杞子桂花沖繩紫薯糕、百香果芒果十勝紅豆糕等，價格由HK$118至HK$168不等，雙式套裝更有優惠，如預購優惠低至七折。
而福臨門出品的年糕較傳統，但維持講求高質量作風，用料精，他們的蘿蔔糕，蘿蔔味極濃，因為落足料蘿蔔，不會用粉充數，所以食起來特別有蘿蔔清甜滋味。今年，就推出了五款經典賀年糕點，如椰汁年糕、臘味蘿蔔糕、臘味芋頭糕、新疆紅棗糕及桂林馬蹄糕，均是每天適時製作，絕無添加防腐劑。