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法著名酒莊 涉人工加糖被起訴

2018-04-03

法國波爾多著名酒莊Chateau Giscours一批紅酒被驗出加糖,涉嫌違反當地「非法人工加糖」(Chaptalization)罪,被法國政府起訴。

被驗出含有人工糖的紅酒是2016年份的Margaux vintage,法國警方已扣留酒莊3.97萬公升紅酒,相等於5.3萬瓶,價值約為230萬歐元(約2,226萬港元)。Chateau Giscours則辯稱,他們此前獲Margaux生產商會告知,當局將會批准在2016年份的梅洛葡萄中加糖,於是偷步加糖,沒想到當局最終只宣佈准許在其他品種的葡萄加糖,令他們「誤墮法網」。酒莊又認為,他們加糖的分量合理,遠少過同年官方對其他葡萄品種訂出的加糖標準。

人工加糖意思是在發酵前加糖,加快酵母生長,但此舉被指會令紅酒變淡。不少釀酒大國都立法禁止人工加糖,法國雖然容許加糖,但設有嚴格條件,例如天氣惡劣影響葡萄糖分。 ■《泰晤士報》

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