立夏時節，日常飲食應以清熱祛濕，調養脾胃為主，今天就給讀者介紹一款順應立夏節氣特點的湯水--荷葉冬瓜燉水鴨湯。
主要功效：健脾祛濕、清熱解暑
推薦人群： 暑熱口渴、小便不利、水腫以及夏季濕熱的天氣普通人群的日常保健 。
材 料：冬瓜500克、荷葉1角、薏米30克、芡實20克、陳皮少許、鴨肉300克
步驟︰
1. 鴨肉切塊，放入滾水中燙煮片刻，去掉污物﹔
2. 冬瓜去瓤，切塊，薏米、芡實洗淨後稍浸泡﹔
3. 將鴨肉、冬瓜片、薏米、芡實、荷葉、陳皮放於燉盅燉1-2小時﹔
4. 再加鹽調味即可。
注意：有些人覺得鴨有種臊味，如果加少許陳皮就可避開此味。