■粉嶺聯和市場活化項目。 香港文匯報記者殷翔 攝發展局日前公佈第五期活化歷史建築伙伴計劃結果，4個項目當中被評為三級歷史建築的粉嶺聯和市場，由香港路德會社會服務處投標成功，將活化成「城鄉生活館」，設本置地菜檔和乾濕貨小店，提供本地菜農合作銷售本地農產品的平台，延續聯和市場昔日功能。
路德會社區發展組項目發展主任胡偉雄表示，在構思如何活化前，已參考過不同地區團體及市民的意見。他指出，早前接觸過養農，得知他們因找不到集散地，令買賣農作物出現困難。為此，路德會希望利用鄉郊結合的概念活化聯和市場，例如主辦單位會購入農民的農產品，然後把當天的收入分一半給農民，防止他們因農產品滯銷而虧損。
木頭車擺檔 重現趁墟傳統
胡偉雄指出，活化後的建築內設有5檔菜檔及12檔社區小店，重現和延伸聯和市場原有的用途。而在周末設置室外墟市檔及木頭車，將延續過往「趁墟」的傳統，並鼓勵墟市檔主售賣具本土特色的產品。
他續說，展覽區域中亦會展示城鄉變遷、本地農業歷史、粉嶺城市發展、本地文化等議題，讓市民了解聯和市場及新界北區的歷史，希望透過歷史研究、口述歷史、 攝影、測繪記錄等方式，保存建築物的歷史及記錄其活化過程，並嘗試在修復過程中舉辦參觀團。
聯和市場建設成本約5,752萬元(按2016年11月的價格)，社會企業營運所需的政府資助約411萬元。胡偉雄指租金十分廉價，只會按市價的三折至五折收取，而為了吸引商戶，第一年更會「折上折」，租金再享八折優惠，另亦只會向兩檔傳統手藝者象徵式收取200元租金。
設計環保 融入自然
設計師鄒樂勤指出，聯和市場將保存大部分原有建築物的設置和間隔牆，再加入自然通風、自然光引入板、綠化屋頂、水景等環保元素，凝造微氣候，保證達到通風效果。他表示，最大的改動在於餐廳會加裝冷氣，避免廚房太過悶熱，平日則會開放假日市集，讓不同的手工藝者和小食商販擺攤，創造一個屬於社區的空間。
胡偉雄預計，3年內將有130萬人次到訪聯和市場，期望屆時能做到收支平衡。他並指，餐廳是由路德會自己做，使用本地農產品煮成各種菜式，更會配合不同季節有時令菜，使市民可品嚐到香港真正的本地菜。
■香港文匯報實習記者 嚴杏意