■食環署公佈，9月3日起銷售大閘蟹須有售賣許可證。資料圖片香港文匯報訊（記者 文森）食物環境衛生署昨日公佈，9月3日起銷售大閘蟹須有介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證，經營者昨日起可提出申請。
該署表示，根據《食物業規例》，經營者除非獲食環署署長書面准許，否則不得出售受限制食物，包括介貝類水產動物。介貝類水產動物（大閘蟹）售賣許可證有助優化大閘蟹銷售和儲存的規管安排，加強保障食物安全。
售賣處須設雪櫃洗手盆
該許可證規定，大閘蟹售賣處所須符合相關衛生要求，包括設置雪櫃和洗手盆；供出售的大閘蟹須來自合法來源和附食環署署長認可的衛生證明書，並須存放於雪櫃內。
網上經營者須領有網售限制出售食物許可證；其他食物業處所如新鮮糧食店、公眾街市魚類攤檔等售賣大閘蟹，也應先取得食環署書面准許。
另根據《食物安全條例》，經營大閘蟹進口或分銷業務的人士須向食環署登記，並備存大閘蟹進出記錄，零售商也須備存其獲取大閘蟹的記錄，以便追查來源和分銷情況。
凡無牌經營食物業或未獲准許售賣受限制食物，即違犯《食物業規例》，最高罰款5萬元和監禁6個月。