■ 青 絲
「德」是人類共同生活遵循的規範，酒德即一個人飲酒時表現出來的品行。根據弗洛伊德的人格理論，一個正常人，受到已經內化的價值觀和道德感約束，行為會努力與身邊環境保持一致。酒精則會導致人的理性和罪惡感減弱，於是就呈現出真實的本我。所以，從一個人飲酒後的舉止、言行、態度，也可以看出一些平時不為旁人所察覺的隱藏人格。即酒後的本能反應，很大程度上就是人的真實心理狀態展示。酒德與人的名氣、地位並不相關，很多大作家，在文化上頗有建樹，酒德卻極粗鄙。曾獲得1949年諾貝爾文學獎的美國作家福克納，15歲就染上了酒癮，終生無法自拔，常喝至不省人事的地步。他年輕時在紐約一家書店工作，冬夜裡在下榻的小旅館喝得爛醉如泥，迷糊中他貪戀暖氣片暖和，躺在上面就睡着了，結果皮膚被大面積燙傷，不得不到醫院進行植皮。其後他回到家鄉，在密西西比大學任郵政所長，依然猛灌老酒，該校師生的郵件經常因他醉酒被延誤或丟失，由於屢遭投訴，最後他被開除。
福克納的酒德差，還只是表現在愛說謊話，做事情不負責任上，對他人和社會沒有造成太大的危害，相比起來，另一位獲得過兩次普利策獎的美國作家諾曼．梅勒則更為瘋狂。梅勒一生共結了六次婚，每次離婚都是因為他喝醉後表現出暴力攻擊性，配偶不堪家暴，不得不和他分手。其中鬧得最轟動的一次，是梅勒持刀捅傷第二任妻子阿黛拉。起因是梅勒在文學上非常自負，常自比托爾斯泰和陀思妥耶夫斯基，他在紐約家中辦了一個Party，遍邀政商界的名人參加。他以為憑借自己的名氣，肯定會有眾多響應者前來捧場。
沒承想，獲邀的名流名媛一個沒來，倒是來了許多混酒喝的無關人士，且在Party上鬧哄哄的，令主人的顏面掃地。梅勒獨自坐在一旁借酒排遣愁悶，妻子阿黛拉見狀埋怨說，你這種號召力，肯定成不了陀思妥耶夫斯基。梅勒被戳到心頭痛處，失去了理智，順手抓起身旁的一把刀，朝阿黛拉連捅幾下。幸運的是阿黛拉沒有死，經過搶救活了過來，與這個暴力狂離了婚。
還有一種酒德不堪的行為，是強行勸酒灌酒，或借酒挑釁他人。曾獲得過普利策獎的美國詩人華雷斯．斯蒂文斯，有一次在Party上藉着酒意，手指一個男人對身邊的美女說，那傢伙是個軟蛋廢物！沒想到，美女驚呼道，那是我哥。而被罵作「軟蛋廢物」的男人，就是海明威。聽妹妹轉述了斯蒂文斯挑釁的經過之後，海明威特地找到斯蒂文斯，狠狠揍了他一頓。
飲酒而不亂，其實也是判定情商高低的標尺。《菜根譚》說：「花看半開，酒飲微醉，此中大有佳趣。若至爛漫酕醄，便成惡境矣。履盈滿者，宜思之。」提倡適量飲酒、保持酒桌和諧的同時，也道出一個人能在酒精的誘惑下，不被慾望主宰，知道量力而行，適可而止，才是最為難得的品質。