飲品市場百花齊放，單純解渴已不足夠，近年無論大型企業及初創企業均投放資金，研發聲稱具備不同療效的健康飲品，例如有助提升睡眠質素，又或能改善皮膚，使人外表變得年輕。市場研究公司Spins指出，這類飲品去年的銷售額上升11%，達30億美元(約235億港元)，但每年推出的數百種新飲品，大部分在幾年內已慢慢消失，令企業浪費大量資金，只有少數能成功突圍。
創造飲料食譜、尋找供應商，以至製造商最終量產新飲料，可能需花數年時間。研發者及投資者同時需要為新產品設計品牌名稱及訂立市場方向，以吸引顧客，步驟非常繁複，然而顧客的口味數年間已可急速改變，例如含蘆薈及薑黃素的飲料曾經爆紅，但熱潮很快退去，銷量逐漸下降。
投資抗氧化飲品Bai的CAVU集團創辦人湯馬斯表示，新產品不容易打入市場，Bai是罕有的成功例子，CAVU去年以17億美元(約133億港元)收購Bai後，不足一年便獲利3倍。 ■綜合報道