沙甸魚，又叫青鱗、七星、鰯，屬於鯡科魚類，又稱沙丁魚、薩丁魚，最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。 沙甸魚分佈於南北緯度6至20度的等溫帶海洋區域中，雖然身形比較小，但其營養價值不容小覷，更加是世界重要的海洋經濟魚類。中醫更指，沙甸魚，味甘性平，身體虛弱、氣血不足、營養不良的人士可以多吃，因為沙甸魚有補五臟、滋肝腎的養生功效。現時沙甸魚的做法很多，香煎、紅燒、清蒸、魚湯，或者加工成魚丸、魚卷、魚香腸等，都非常美味，今期就為大家介紹四款沙甸魚的養生菜式。 文、圖︰小松本太太
沙甸魚含有豐富的Omega-3s、EPA和DHA，這些基本的脂肪酸能夠降低血液黏稠度，使膽固醇酯化，幫助身體裡的血液流動暢通，防止潛在致命血凝團的形成，還能提高腦細胞活性，從而達到預防心血管疾病，保持一個健康的心臟，起到保護心臟的作用，以至能夠促進健康。
沙甸魚亦含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，簡單來說，每周吃兩次沙甸魚是幫助你保持一個健康心臟的重要方法。
另外，沙甸魚所含的牛磺酸，是大腦所必需的蛋白質，沙甸魚還有磷脂，懷孕的婦女吃適量的沙甸魚，有利於寶寶大腦及骨骼的發育。但是，值得注意的是，骨質增生的人，最好不要吃沙甸魚。