■區小姐(右)期望宣傳「湯后」。 香港文匯報記者顏晉傑 攝香港文匯報訊（記者 顏晉傑）香港人口日漸老齡化，港人亦愈來愈注重健康，今年的「香港冬日美食節」有多家以健康為主打的小店首次參展，包括過往不時在網上與網民分享健康養生之道的「汀姐」杜淑貞，她指今次參展旨在向更多市民分享自己製作的健康食品，不太介意生意額是否理想。
陳皮撞咖啡 化痰兼止咳
「汀姐」自2013年開始在網上與網友分享健康養生食譜，今年更開始應網民要求自行製作相關食品及飲品出售，而「陳皮咖啡」就是她在美食節期間會向市民作出推廣的其中一款上品，「飲食不一定要清楚劃為中式或西式，年輕人未必會吃陳皮，但陳皮有化痰止咳功效，加入咖啡年輕人亦能接受。」
除了將陳皮加入咖啡外，「汀姐」亦有製作可以直接沖水飲用的陳皮粉及可以紓緩女性經痛和產後腹痛，成分包括益母草、紅棗及蘇木製成的手打醬等健康產品。她表示，香港面對人口中老齡化，相信會有愈來愈多人關注健康飲食，指自己對今次美食展的唯一期望是令更多人認識她一直以來所使用的健康養生飲食方式。
另外，開業未夠一年的「湯后」亦有參與今年的美食節，香港文匯報記者昨日上午採訪時見攤位只是售賣洛神花茶、羅漢果茶及山渣薏米茶等健康飲品。負責人區小姐表示，他們不單出售健康飲品，亦會出售燉湯，但由於他們的產品均為即日新鮮製作，所以製作時間較長的湯品要在下午才能應市。
區小姐補充，「湯后」是由從事飲食業多年的媽媽與一位育有一名患輕度弱智兒子的朋友共同設立，「媽媽一直對養生食品及素食感興趣，她認為香港人現時經常外出食飯，吃太多味精，所以與朋友成立『湯后』，希望香港人可以吃得更健康。」
「湯后」現時主要是做外賣生意，區小姐解釋做法是想令朋友患輕度弱智的兒子亦能得到工作機會，指輕度弱智人士與正常人一樣有能力工作，希望社會有更多人願意給予他們機會。她期望能透過美食節的平台令更多人認識他們，指「湯后」除了送貨到店舖本身所在的屯門區外，亦可送到其他港鐵沿線地區。