農曆新年將至，市民拜年多會選擇曲奇、蛋卷等作為手信。消委會測試市面58款曲奇及甜酥餅，近9成樣本含有基因致癌物，含量較高的食品多數用了起酥油及精煉食物油。這個測試結果當然令人震驚。食安無小事，消費者權益絕對要保障，市民的健康也是最重要的。一方面，社會有必要認識到，這些傳統老牌名牌食品生產者並非罔顧責任，而是傳統烘焙方法確有可能在過程中產生一些物質，而隨着檢測方式的進步，市民對生活健康的日益重視，原來為人所忽視的健康風險被暴露，這實質上是社會進步的一種體現。市民對此無需過分恐慌，而政府和商家亦需要與時並進。有關部門須就市民關注的有害物質制定明確的含量標準，並主動協助本地商家改進製作工序，滿足新時代更嚴謹的食物安全要求。
消委會測試的58款曲奇及甜酥餅中，有40款驗出含有致癌物「環氧丙醇」，另外42個樣本驗出另一種致癌物「丙烯酰胺」。與其他非基因毒性致癌物不同，這兩種屬於基因致癌物，是透過直接破壞脫氧核糖核酸（DNA）而誘發癌症。這類致癌物即使少量也有可能破壞基因，從而增加發生癌症的機會，因此不可能為基因致癌物釐定一個安全參考值。香港沒有法例規管這兩種致癌物的最高攝取量，聯合國以及世衛都建議吃得愈少愈好。
致癌物固然聞者色變，但其實我們日常生活中很多食物都含有致癌物質。例如酒精飲品可導致口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌和女性乳癌等多种癌症，但全球各地仍有很多成年人飲用酒精飲品。中式鹹魚在製作過程中會形成N-亞硝基化合物，我們進食的火腿和臘腸等醃製肉类，亦會產生這種致癌物。食物中的致癌物質無法根除，但卻可採用各種方法把危害減到最低，只要消費者適可而止，不要過量食用，保持健康的生活模式，對個別食物就沒必要過分恐慌。
另一方面，近年社會對健康生活的要求越來越高，檢測技術的進步、檢測標準的提高，使得一些本來為社會所廣泛接受的食物製作方式變得不夠安全。對這些實際上反映社會進步的檢驗數據，市民需要理性認識。面對市民大眾對健康安全的日益重視，政府和商家都需要與時俱進，一方面完善監測標準，加強監測力度；另一方面商家要不斷改進製作工序，採用新技術減少有害物質的產生。本次被監測的品牌不少都是本地著名牌子，食安中心除了跟進和加強抽驗之外，亦應該主動跟進相關商家，了解生產過程中存在的問題，協助商家滿足更嚴格的安全標準。
香港社會對食品安全極度重視，特區政府近年亦推行多項減鹽減糖措施，包括預先包裝食品的「鹽/糖」標籤計劃，讓公眾更易辨認健康食品，並與業界商討更健康的食品配方。這方面的工作需要持續不斷推進，並加強與市民的溝通和教育工作，引導大家以理性心態共同推進食品安全。