刊登在《刺針》醫學期刊的一項全球性研究發現，2017年全球有1,100萬宗死亡個案是間接由不良飲食習慣造成，包括攝取過多的糖、鹽和加工肉類，從而導致心臟病、癌症及糖尿病。相關數字相當於2017年全球死亡人數的1/5，顯示不良飲食習慣對人類的危害遠超其他致死原因。
這項名為「全球疾病負擔」的研究，在1990年至2017年間針對15種飲食因素的攝取行為進行追蹤，發現在全球195個國家中，死於與飲食相關問題的人口佔總死亡人數比率，以烏茲別克斯坦最高、以色列最低，美國排第43位，中國則排第140位。
含糖飲料攝取量超出10倍
研究發現，除了對含糖飲料、加工肉類及鹽攝取過多外，對堅果、種子類、牛奶及全穀類較健康食物攝取太少，亦屬不良飲食。例如現代人平均每日只會攝取3克的堅果及種子類，遠低於每日建議攝取量的21克，全穀類的實際攝取量亦遠低於建議的125克，只有29克；相反，含糖飲料攝取量則比建議攝取量高10倍，加工肉攝取量較建議的2克多一倍，鈉的攝取量亦較建議多86%。
報告列舉2017年1,100萬不良飲食間接導致的死亡個案的個別死因，當中接近1,000萬是死於心臟疾病，91.3萬死於癌症，約33.9萬則是死於二型糖尿病。 ■路透社/法新社