■ 去年，廣州從化的流溪河國家森林公園的五指山景區時隔三年重新開放，茶園首次向公眾開放。圖為遊客在該茶園採茶。網上圖片一轉身駛離都市 一盞茶融入春天
清明節前後正是茶農忙着採茶的時節，也是遊客體驗採摘「明前茶」、「雨前茶」最好的時候。在廣東，隨着採茶遊熱度的持續升溫，更多遊客親身體驗了一把聞香品茗的沁人心脾。 ■香港文匯報記者 黃寶儀 廣東報道
韶關：高山紅茶 清香甘醇
曲江區羅坑鎮位於廣東省韶關市曲江區西南部。從韶關城區出發，車在蜿蜒的山路上行駛逾一小時，便進入了一個被森林和大山環繞的寧靜小鎮。在以羅坑為中心的50多公里範圍內，毫無工業化的痕跡。
羅坑茶一度停產
作為國家級自然保護區的羅坑終年氣候濕潤溫暖，保存了大面積的原始森林。於是，羅坑彷彿一個神奇的「聚寶盆」，高山、湖壩、雲海、草原、茶園、稻田、荷塘、鱷蜥......什麼都有。它吸引着全國乃至世界各地房車愛好者定期到羅坑大草原聚會；也定期舉辦茶博會。
羅坑茶為地理標誌保護產品，是廣東最早的熟茶。早在上世紀50年代至60年代，羅坑茶以其特有的蜜香就被稱為廣東的四大名茶之一，當時廣東省茶葉進出口公司定點收購四大茶山生產的茶葉，研製出膾炙人口的「廣元貢」茶餅，也稱「廣普」，名冠東南亞，但於上世紀80年代後期停產。
2002年，羅坑茶復產，同時引進福建鐵觀音、台灣翠玉烏龍茶等品種。近年來，羅坑茶已創造發展出高山紅茶、綠茶等特色。這裡的高山紅茶口感尤其清香甘醇。
羅坑已成為韶關市最大的高山紅茶基地，成為韶關市乃至廣東省一個異軍突起的精品紅茶之鄉，打響了「雪花岩」、「猴採紅」、「果香蜜韻」等當地品牌。
在羅坑，遊客能採新鮮茶葉，目睹製茶流程，還能在茶園內撿烏雞蛋。
台商開休閒農場
韶關新豐，素有「九山半水半分田」之稱，茶葉種植歷史悠久，全縣茶葉產量常年保持在150噸左右。說到新豐茶，不得不提黃砌鎮。黃砌鎮茶園的大面積種植，得益於土壤肥沃，酸鹼度適中，具有得天獨厚的氣候條件，黃砌鎮所產茶葉葉片肥厚、色澤綠潤。黃砌鎮晝夜溫差大，光照充足，更有利於茶葉口感的培育和養分的積聚，因此所產之茶葉香味獨到特殊。目前新豐全縣茶園總面積已達6,600多畝，其中採摘面積4,800多畝，黃砌鎮採摘面積就佔全縣的74.2%，產量81.4%，日漸成為新豐高山有機茶之鄉。
春日的黃砌鎮，茶園到處生氣盎然，整個小鎮都被大片的綠色茶園環抱。作為新豐茶業的龍頭企業，新豐縣大豐觀光休閒農場是一家台商投資，集茶葉自產、自製、一體的綜合性有機茶葉生產廠家，主要從事種植經營有機高山茶和蟬紅紅茶。
大豐農場不僅適合茶旅，也非常適合踏青、寫生、看星空。置身於農場之中，在茶園散發的清香中，感受大自然的淳樸，也是一種別致的享受。除了大豐農場，當地還有更多規模不一的茶場，包括位於雪峒村花塘埂下的連對山，目前種植面積最大（800畝）的新豐縣豐盛高山油茶專業合作社；種植面積600多畝的新豐縣茶峒高山茶專業合作社等，都是春天踏青的好去處。
從化：白姑娘茶 甘香綿綿
廣州北部山區的流溪河國家森林公園「藏」着數百畝的茶園，也是廣州唯一一片有機茶的種植地。
往昔這裡是林場，知識青年上山下鄉很多知識分子都曾經到此勞動。流溪河的茶樹就是1965年左右從雲南引種過來的雲南大葉種。彼時，從雲南送來茶樹種的是一名喜歡穿白衣的姑娘；林場職工便將廣州的茶稱為「白姑娘」品種。
幾十公里無污染
半個世紀後，流溪河方圓幾十公里依然沒有污染源，茶樹常年享受着得天獨厚的氣候資源，陽光充足，雨量充沛，在雲霧繚繞中成長，通過有機種植，300到400畝的茶園裡，能畝產200斤茶，且出品的高山茶都具有濃香撲鼻，甘香綿綿的特點。
去年，流溪河國家森林公園的五指山景區時隔三年重新開放後，茶園也迎來了新的變化，並首次向公眾開放。探訪這座高山茶園，首先要沿着山中彎彎曲曲的山路攀登五六公里，來到海拔700至800米間的一個山坳，兩邊丘陵陡峭，茶樹就順着山勢整齊鋪開，遠遠看去，宛如一條條綠色巨龍盤旋在山間。
手工製茶講時機
公園負責人介紹，遊客到流溪河國家森林公園的五指山景區，能親自動手體驗採青、殺青、揉捻、烘乾等製茶工藝。不過，「採青」的時間很講究，因此遊客最好安排兩天的行程，第一天在流溪河附近遊玩，第二天清晨到茶園，天亮前後正是採青的好時機。
園林的工作人員說，採摘茶葉時機很重要；早了露水太重，天色暗了不行，下雨天也不採。採摘手法也要求嚴格；不僅不能損壞葉面，還要把控好不同茶葉採摘茶青的老嫩程度。
第二步「殺青」，是綠茶製茶的關鍵工藝。老師傅先點燃柴火，把鍋燒到火紅，然後用手熟練地順着鍋翻炒綠葉，殺青時翻炒要均勻，遊客體驗時應注意防止燙傷。翻炒過的茶葉還要經過師傅雙手適當的揉捻，最後完成炒乾，茶葉就新鮮出爐了。據介紹，手工製茶全程大概歷時四個小時。
梅州：客家炒綠 高火甜韻
位於粵東北的梅州是客家人最大的聚居地，也是山區城市；境內擁有海拔1,000米以上的高山140多座。
炒茶史流傳千年
梅州茶葉生產歷史悠久，農民素有種植茶樹、製作茶葉的習慣，富有濃郁客家特色的製茶工藝是梅州一絕，當中又以「客家炒綠」最具代表性。
「客家炒綠」，又名客家炒茶、客家炒青、客家綠茶，是中國客家地區的代表性特產，客家炒茶歷史可以追溯到1,700年前的魏晉時期，乃至更久遠的秦漢時期，興於明清，盛於當代。據當地種植農戶介紹，傳統客家炒綠最鮮明的特徵就是有濃郁的炒米香和高火甜韻。
溫肚茶養胃解膩
原來，「客家炒綠」是通過一炒、二炒、三炒的炒製工藝，減少傳統綠茶的寒性，打造出獨有的溫性綠茶--溫肚茶，這種茶性溫偏熱，味甘，養胃提神，助消化，非常適合過度飲食後解膩之用。茶好，泡茶的過程也是一種享受，茶水斟在杯盞裡，水面上飄漾着一層淡淡的煙霧，好像是江河湖海上騰起的煙雲，小小杯盞中就有了煙波浩渺的意蘊。
根據去年廣東茶葉產業大會公佈的數據，廣東全省有茶葉專業鎮8個、茶葉類省級重點農業龍頭企業25家、綠色食品（茶葉）認證企業37家，24個茶葉產品被認定為廣東省十大名牌系列農產品、地理標誌產品14個，形成了粵東地區優質「單叢」烏龍茶、粵北地區「英紅九號」特色紅茶、粵東北客家地區名優綠茶等三大優勢區域。