■埃塞俄比亞人展示每日都會舉行兩到三次的傳統「咖啡儀式」。 香港文匯報記者朱燁 攝香港文匯報記者在採訪埃塞俄比亞大使的現場，體驗了每日都會在埃塞舉行2次到3次的「咖啡儀式」。先是焚香，繼而炒製咖啡豆、研磨、現煮，原汁原味充滿了儀式感，而這樣的一個儀式一般需2個到3個小時。「在埃塞俄比亞，我們不會獨自飲用咖啡，而是邀請家人、朋友相聚聊天或為遠道而來的客人表達敬意，這是埃塞的文化和傳統。」特肖梅說，「從城市到村鎮，新鮮烘焙的咖啡豆香氣已成為埃塞最著名的氣味之一。」
據介紹，「咖啡儀式」每次一般又分為三輪，喝下的第一杯為Abol，長者要說祝福語；第二杯為Tona，眾人開始閒聊家長裡短，第三杯的Beraka象徵喜悅，喝完這杯，儀式才算真正結束。
「咖啡對於埃塞人而言，就如同茶對於中國人。」特肖梅表示，無論貧窮富貴，家家都會有一套製作咖啡的器具，埃塞也形成了一種深厚的以咖啡為中心無處不在的文化，在當地被稱為布那（Buna）。埃塞俄比亞是人類品嚐第一杯咖啡的地方，「咖啡」一詞也來源於其西南部的「Kaffa」，即咖啡誕生地。
他介紹，咖啡是埃塞最重要的經濟和出口作物，其生產的近四億公斤咖啡約佔到全球總量的5%，也是世界第5大咖啡出口國。然而，儘管埃塞咖啡在非洲有着領先地位，卻因小農場生產方式，導致農民出口所得佔比較小。
因此，特肖梅表示，埃塞政府堅定地支持那些尋求向世界市場出口高附加值咖啡的投資。「這也是我們對 『一帶一路』的另一個期待，希望更多企業關注到埃塞咖啡產業，並幫助咖農找到更廣闊的市場。」他相信，這些投資將使得小農戶從他們來之不易的農產品中獲益。■香港文匯報記者 朱燁、張聰 北京報道