日本京都同志社大學一項研究發現，日本或亞洲等以米飯為主食的國家，民眾癡肥的比例較其他國家低，顯示米飯或有助預防癡肥。這項結果與歐美社會近年提倡的低碳飲食減肥法背道而馳，但研究未能說明米飯與預防癡肥的科學關係。
研究人員分析136個國家每人日均米飯進食量，再對比各國人均身體質量指數(BMI)數據，發現只要稍微將日均米飯進食量提升50克，便可降低全球癡肥人數1%，即約650萬人。
領導研究的食物營養學教授今井具子表示，米飯脂肪含量低，其纖維、營養和植物化合物亦可能有助增加飽肚感，從而減少整體食量。■彭博通訊社