■ 十 兄
最近很高興讀到酒文化學者、收藏家黎福清先生的新著《株洲酒文化》 （中國詩詞楹聯出版社出版），受益匪淺。本想寫個書評，但喝酒非我所好，寫書評非我所長，只好寫幾句感想。
湖南株洲又名櫧州，古稱建寧，原屬湘潭，宋時釀酒已有「專賣」體系，是當時政府的重要財政收入。更早時候，酃縣的酃湖酒已享盛名。賈思勰《齊民要術》載：「作酃酒法，以九月中，取秫米一石六斗，炊作飯，以水一石，宿漬油七斤，炊飯令冷，酘麴汁中。覆甕多用荷箸，令酒香。」作者還介紹，解放後株洲私營釀酒基本被禁止。直到上世紀五十年代中期以後，政策放開，實現公私合營，釀酒業才恢復生產，推向市場。1958年、1962年相繼成立市級釀酒廠，生產了很多品牌的米酒、高粱酒，銷往全國各地，久負盛名。
我認識黎福清先生多年，知道他致力於酒文化的研究，很用功，收集了不少與酒有關的文物，如酒壺、酒瓶、酒盞、酒標、酒廣告以及與酒有關的民謠、民諺。他的夢瓶齋，藏品上千，影響很大，株洲市市長陽衛國曾駕臨參觀，鼓勵有加。
每次回湘，來去匆匆，錯過前往夢瓶齋參觀的機會，但與黎福清先生書信往返，多少離不了酒的話題。這些年，我對酒的一些認識和了解，都是從黎老師那兒得到，他的信函和著述，充塞了我的書房，也充實了我的學識，使我胸壑開張。
收藏是一門很深的學問，一種事業，一個研究的課題，而非為收藏而收藏，甚至為獵奇而收藏。黎福清先生潛心酒文化的研究，故他不惜幾十年負笈擔簦，走訪城鎮、鄉村，風雨無阻。如商代象尊，是1975年2月出土於醴陵市獅形山的盛酒器，為商周時期青銅器中所罕見。又如商代銅爵，1990年9月在株洲南陽橋出土。以及鴞卣，鎏金銀杯，現代酒器（如溫酒器之類），民間酒故事，酒詩、酒聯、酒謠、酒諺、酒俗等等，他都爬羅剔抉、刮垢磨光，加以整理，考證，珍藏，這些「瓶瓶罐罐」，是他對酒文化研究的貢獻。
由於長期的文化工作（先後在瀟湘電影製片廠、株洲市文化局工作）的經驗，其文字功夫了得，在研究和考證、溯源方面，自有駕輕就熟的功夫，讀他的書（他出版的書不少），可以感受到文風的清麗，筆力的老到，其書法功底也很可循法，這都是構成此書令人耳目一新的內蘊。整個書條分縷析，一看目錄，就了然心會，一篇篇讀下去，就像一位熟悉路徑的老友，帶領讀者穿越蹊徑，豐富見聞。
通過讀這本書，使我知道，酒在中國，無論飲啜，治病，談論，吟詩作賦，書畫，戲曲......無所不在。正如劉歡唱的「不分貴賤一碗酒」、「生死之交一碗酒」，水滸、三國，不乏酒的故事，簡直俯拾即是，酒與人類生活真是密不可分。
而了解酒文化，是更高級別的文化認知，與「一醉方休」、「醉生夢死」是完全不同的兩種「酒觀」。書中有相當的篇幅談酒詩。要說與酒關係密切，莫過於詩。想起吳喬（修齡）先生把釀酒比喻作詩，很有意味。他在《圍爐詩話》裡說：「意喻之米，文則炊之為飯，詩則釀而為酒。飯不變米形，酒則變盡。啖飯則飽，飲酒則醉。」把寫詩喻為釀酒。讀書讀得多的人，叫「飽學之士」，滿肚子都是學問，好像學問是「吃」進去似的。而米（素材）釀而為酒（詩），飲之則醉，說明詩不同於文，要靠詩人的學識、修養、才智、情感、情緒「釀製」，所謂「吟安一個字，捻斷數莖鬚」，足見其難。故古詩詞能夠流傳久遠，可見靠的是「酒」勁。
二十年前，據說有人在上海調查一千五百人中，愛讀詩的只有百分之三點七，雖然原因很多，詩的質量下降恐怕是最主要的原因。那時候「一不留神就當了詩人」的，有些詩作不是「釀製」的，而是以各種原料、添加劑勾兌出來的，五彩斑斕，卻沒有「酒勁」。唐詩之精妙，就如一壺「陳年老酒」，越陳越香，越品越有味。可見寫詩與做人，都和釀酒一樣，具有自己厚重的品質，獨特持久的芳香，贏得擁躉。這當然不是「挾天子以令諸侯」，時代不同，好的飲料、果汁也能給現代生活帶來愉悅和思索。