■整個魚市成了一個天然大冰櫃，這些魚被凍得十分堅硬，魚市商家就會把這些大魚插在雪裡展示。 香港文匯報記者于海江 攝冬季的黑龍江、烏蘇里江早早已是冰凍封江狀態，可在市場上還會有活魚出現。「這就是今天早些時候剛剛從黑龍江上打上來的，這個渾身斑點的就是狗魚，這邊是我們常見的鯉魚。」和興魚行老闆姜建偉說。
其實在冬季，撫遠當地的漁民依舊會在江上打漁，有的會用下網的方式，有的會用赫哲族傳統的冰上釣魚方式，但是肯定不會有夏天的量大，價格自然就要高一些。姜建偉說，「在撫遠吃魚，打上來的魚不僅可以清蒸或紅燒，這裡的魚直接生着吃才有鮮味。」
海魚生吃可以，淡水魚生吃並不多見，原來這種獨特的吃法是當地赫哲族漁民流傳下來的，當年漁民們在江裡打上魚，直接就切成片，沾些簡單的調料現場就吃，這樣才能品嚐到魚肉的鮮美。
姜建偉說，「有的人喜歡吃魚頭，有的人喜歡吃魚腹，而在撫遠有一種魚，最珍貴的是魚子，他的魚子價格是魚肉的十幾倍，撫遠特產的大馬哈魚籽，含有豐富的維生素和多種蛋白質，營養價值十分豐富，它的吃法也很簡單，直接生吃就行，可以說魚是這裡餐桌上必不可少的美味，我們待客的最高禮儀就是全魚宴，不僅種類豐富，而且做法多樣。」
大馬哈魚是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類，牠們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大，屬肉食性魚類，本性兇猛，到大海後以捕食其他魚類為生。當地人概括牠的習性是「江裡生海裡長復死於出生地」，其因是牠洄游淡水產卵後已經精疲力竭，魚體極為瘦弱，很快就在故鄉的水中走完生命的旅程。這時江河裡會佈滿成千上萬的大馬哈魚的屍體，而牠們的後代就在這裡開始孵化、生長，父母的屍體便成了這些出殼小魚的食物，供其生長發育。 ■香港文匯報記者 于海江 撫遠報道