香港文匯報訊（記者 孔雯瓊 上海報道）「人均220元(人民幣，下同)還多，毛血旺半份從16元漲到23元；一片土豆1.5元，半份就要13元；蘸料10元一位；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤。」這是4月初去海底撈消費的一位顧客在網上晒出的一份賬單，稱報復性消費還沒來到，報復性漲價先行一步。很快，還有眼尖的網友同樣吐槽西貝，表示漲價得更離譜，「土豆燉牛肉80元，酸菜封缸肉80元還多，一頓吃下來要人均200至300元。」
早在3月下旬餐飲行業堂食恢復後，就有消費者發現海底撈、西貝等有着不同程度的價格上漲，之後很多品牌相繼跟進，喜茶產品漲2元，奈雪多款奶茶大膽跨進30元時代，就連街邊並不太知名的、並非連鎖的餐飲店也「抱團」，甚至一份簡單的路邊攤蛋炒飯也要賣到25元。
6成人不接受漲價
面對餐飲行業的抱團式漲價，類似「餐廳有漲價的自由，我們有不吃的自由」，「太貴了，只能報復性不消費」的呼聲在網上普遍出現。北京商報調研顯示，6成受訪者稱不接受餐廳菜品漲價，僅2成人認可；此外有將近3成受訪者稱不了解餐企受疫情影響的情況，但自身的消費能力卻受到了影響。
美團佣金高逾12%
很快海底撈、西貝等迫於壓力公開道歉，並撤回漲價。海底撈4月10日表示，管理層的錯誤決策傷害了海底撈顧客的利益，內地門店菜品價格即時恢復到今年1月26日門店停業前的標準。次日西貝餐飲董事長賈國龍在官微發文稱「這個時候漲價，不對。」決定所有外賣、堂食菜品價格恢復到停業前的標準。
餐飲業撤回漲價後，依靠餐飲業送外賣的美團卻依然沒有弱化矛盾。近期廣東省餐飲協會發函，稱陸續收到幾百家餐飲企業針對美團的投訴，問題集中在美團外賣業務整體佣金率，在2015至2019年間從1.1%激增至12.6%，目前對新商家抽佣更高達26%。廣東省餐飲協會甚至用了較為嚴厲的措辭，稱「疫情以前，餐飲企業對美團外賣是能忍則忍；疫情期間及以後，眾多餐飲企業掙扎在存亡線上，美團再『殺雞取卵』，將逼迫廣大餐企進行反擊。」
美團最近回應稱， 美團外賣誕生以來持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢。另外，美團還以公告形式表達了願意幫幾百萬商戶開源節流，促進餐飲市場回暖，線上訂單增效的決心，並稱今年計劃在全國範圍內開展商家懇談會，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實更加切實有效的餐飲復甦之計，更加針對性地推出相關幫扶措施。