白露剛剛過去了，可是天氣仍舊悶熱難當。氣溫似乎仍然居高不下，人體表面的毛孔汗腺舒張，血液循環愈趨旺盛，供給大腦的血液隨之減少。
酷暑期間總是頭昏腦脹，提不起勁？此時來杯茉莉花茶，理氣和中，開鬱辟穢。縱使茉莉花茶耐喝不厭，但你可有心忖中國茶了無新意嗎？英國著名高級百貨公司福南梅森（Fortnum & Mason）推出了貌似香檳的氣泡茶，叫為福南氣泡茶（Fortnum's Sparkling Tea），強調酒精濃度為零。
商家如此介紹新產品：「The latest evolution in our 312-year tea history, our Sparkling Tea is a certified organic blend of eight of our famous and rare brews - and despite its celebration-ready appearance, contains zero alcohol.」（本公司賣茶312年以來的最新破格之作，氣泡茶獲有機認證，混合八種馳名珍罕的茶品──氣泡茶最合適用來表達祝賀，卻不含酒精。）
讀到這裏，對茗茶極有興趣的你必要懂得沖泡（Brew）一字，可作及物動詞（Transitive verb）和不及物動詞（Intransitive verb）用：He brewed us some tea./ He brewed some tea for us.（他給我們泡茶）；The coffee is brewing.（在沖咖啡了）。除了沖茶泡咖啡，Brew也可以解作醞釀：There is trouble brewing between them（他們之間正在醞釀不和）。此外，Brew亦可以是名詞，解作茶或啤酒：Make us a brew please.（請給我們泡茶）；I'll buy you a brew.（我給你買啤酒）/ Would you like to try one of my home brews? （想試試我自家釀製的啤酒嗎？）。
喝茶自然是本能動作，品茶評茶卻易學難精。齊來看看福南梅森如何仔細形容氣泡茶：「With complex flavours and remarkable layers, notes of tropical fruits on the nose precede a palate of lemongrass, water mint and Darjeeling, leading into drier tannins and a long-lasting hint of jasmine on the finish.」（氣泡茶口味多樣，層次分明，聞起來有熱帶水果的香氣，喝起來有檸檬草、水生薄荷、大吉嶺紅茶的味道，單寧酸更為苦澀，茉莉餘韻悠長。）不厭其煩地詳閱食物飲品包裝，說不定能令你的味覺更加敏銳。
老饕講求餐酒搭配，可有想過餐茶搭配呢？廣東人有「一盅兩件」，福南梅森在推介氣泡茶的同時，亦不忘宣傳旗下的佳餚：「The light and refreshing tipple is best enjoyed chilled, and is a perfect pairing for Fortnum's Organic Smoked Salmon, Fortnum's Paté and Fortnum's Melton Mowbray Pork Pie.」（氣泡茶口感輕盈清爽，冷藏後飲用風味更佳，最適合配以福南的有機煙三文魚、肝醬、梅爾頓莫布雷鎮的豬肉餡餅。）Tipple是口語，既是名詞，又是動詞：He gave up tippling（他戒酒了）/ What's your tipple? （你最常飲哪種酒精飲料？）。
行筆至此，可有讓你心癢難耐，想買氣泡茶來細細品嚐嗎？一支氣泡茶索價16.95英鎊（約170港元）。還是泡一杯價廉物美的茉莉花茶好了，清肝明目，生津止渴，小休片刻後再全情投入鑽研英語，渾然忘卻四季更迭。
■李樂軒博士
香港恒生大學英文學系講師
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