■小嶺鎮黨委書記安怡向記者介紹新品種玉木耳的特點。 香港文匯報記者張仕珍 攝柞水木耳雖然種植歷史悠久，但是多年來，農戶自主栽培的傳統生產模式效益較低，加之品種不夠優良，產業發展難以壯大。在確定發展木耳產業之後，柞水縣聘請了中國工程院院士、吉林農業大學李玉教授的技術團隊，研發了柞水一號、二號、三號、四號、五號5個木耳原種。木耳栽種亦從最初的椴木點種逐步發展為袋料地栽、塔栽和吊袋大棚栽培，極大地提升了種植效益。小嶺鎮黨委書記安怡告訴香港文匯報記者，金米村的智能聯動大棚吊袋生產技術，是目前最先進的木耳栽種技術。
為了培育出適宜柞水生長的木耳品種，李玉院士團隊在柞水縣承擔了國家重點研發計劃項目「秦巴山區木耳種質資源繁育與高產栽培關鍵技術研究」，研究內容包括木耳及珍稀食用菌種質資源檢驗、鑒定、選育、保藏等技術體系，通過對在柞水採集的27種木耳品種進行比對試驗，最終成功培育出5個黑木耳品種。
玉木耳營養豐富價格高
除了黑木耳以外，食用菌中還有血耳、金耳、玉木耳等多個新品種。安怡表示，李玉院士團隊選育的玉木耳在當地引人注目。「玉木耳又名白玉木耳，圓邊、單片、小碗、無筋、肉厚，狀如耳朵，對產地環境要求非常高，產量低，但營養豐富，價格高。」安怡說，這一新品種目前已在柞水縣推廣栽培，產量雖然小，但非常受市場歡迎。「希望隨着品種的不斷更新，柞水木耳未來能夠佔據更廣的市場。」