意念雖好，但無奈亨環．天后生不逢時，一開幕便遇上疫情，受限聚令及晚市禁堂食等措施影響，戴德梁行執行董事林應威坦言，除已開幕的底下美食市集14個舖位及2樓的特色超市「百味市集」外，其他樓層租賃難免受到影響。但幸好地下兩層主打外賣市場，受到疫情的影響較細，該兩層目前大部分均已出租。
面對疫情挑戰，該美食市集的營運模式發揮作用，林應威表示，租客生意額會由業主保存一段時間，變相等同於「按金」，令按金縮短至1個月，較坊間承租舖位按金一般3個月至6個月為短。而美食市集於月結14天後，會將生意額扣除租用成本後直接存入租客戶口，亦即找數期約45天，較市場一般月結90天或120天為短。
而為了吸引新租戶及便利營商，業主於該廈租賃上有更高參與度，如協助申請牌照，並提供支付系統、外賣平台等基本配套，店主只需專注製作美食。日常亦會舉辦活動宣傳，如推出優惠及引入快閃店等。