●農曆新年期間，餐廳外賣業務增加43%。 資料圖片香港文匯報訊 送餐平台戶戶送昨日公布今年第一季「餐廳信心指數」調查，發現本港餐廳即使持續面臨堂食限制、營業時間縮短等挑戰，但對行業前景信心有所增強，表示樂觀的受訪餐廳比例由去年第四季的20%升至34%。而82%受訪餐廳無計劃第二季裁員或要求員工放無薪假。
調查：41%餐廳上季生意增
本次調查於3月30日至4月13日進行，近500間餐廳參與。調查顯示，41%受訪餐廳今年首季收入有所增長，而去年第四季僅有33%受訪餐廳錄得半年度收入增幅，比例上升8個百分點。此外，42%餐廳夥伴表示收入減少，較去年第四季的52%下降10個百分點。與此同時，60%受訪餐廳表示外賣業務有見增長或與上一季相若，外賣收入維持穩定。
然而，由於農曆新年期間實施兩人一枱、晚上6時後禁止堂食等措施，餐廳的堂食收入大跌。惟即使無法外出賀年，港人選擇訂購盆菜、燒肉等應節菜式回家享用，故餐廳的同期外賣業務卻增43%。
本次調查有令人欣喜發現，82%受訪餐廳並無計劃於第二季裁員或要求員工放無薪假，顯示今年本港餐飲業的發展越趨穩定。1月初有29%受訪餐廳表示有意裁員，但只有23%付諸行動，裁員的餐廳比例有所下降。
雖然裁員情況減少，但57%受訪餐廳反映人工成本上漲，表示營運成本增加亦有59%，較三個月前的46.3%增近13個百分點。46%受訪餐廳表示首季溢利持平或增加；54%則錄跌幅，但比例仍較上一次調查下降逾17個百分點。根據首季在營運和人力資源方面的趨勢，如食肆需要更多人手，53%受訪餐廳傾向僱用兼職和臨時員工，而非全職僱員(23%)。
45%東主冀政府津貼支援
由於政府於農曆新年後放寬社交距離措施，許多受訪餐廳都於首季後期出現業務回升的跡象，57%表示堂食生意錄得增長。然而，仍有22%受訪餐廳表示生意未見起色，45%希望政府提供一筆過津貼來進一步支援餐飲業，而20%則期望獲得租金寬減，19%支持推出僱員工資補貼計劃。
戶戶送香港區總經理羅家聰表示，很高興看到一眾餐廳對未來前景的信心有所增強，雖然復甦的過程緩慢，但餐飲業正朝正面的方向發展。公司將不斷為餐廳提供支援，並針對餐廳的憂慮向政府反映。