[2000-09-30] 半島美食之旅
「半島酒店」最近推出一個《美食之旅》（THE PENINSULA CULINARY JOURNEY）的新食譜，每位收費九百八十八元，可以在一個晚上，到「半島酒店」三個地方享受美酒佳餚，度過一個既典雅又開心的晚上。
《美食之旅》於黃昏在二樓的「THE BAR」（沒有中文名）開始。先在那裏享受一杯香檳，此外，還有三款小食奉客，分別是：蟹子龍蝦、鵝肝與煙三文魚加蛋，雖然是小食，但都做得十分精緻，盡顯「半島」本色。
喝完那杯香檳後，跟著便到「半島」的中曙U「嘉麟樓」晚膳，「嘉麟樓」顧客多城中名人，那天我們去，便見到舒淇，經理告知邵爵士亦在隔鄰的貴賓房晚膳也。
言歸正傳。先上一道紅燒白菜翅，這是一個有點奇怪的組合，紅燒翅有的是，上湯白菜炖翅也有的是，但是二者合而為一，兼收並蓄則暫未見之也；這個奇怪組合用小瓦煲上，且置於火上，夠熱，上湯正，翅的份量足，唯一美中不足是白菜梗不夠火念，硬了些少。
吃完翅後，上黑豉油煎銀鱈魚，這個黑豉油有點像日本醬油，這個菜的做法也像是日本鰻魚的做法，銀鱈魚滑嫩甘腴，好好味。
百合甜豆炒蝦，炒得很好，蝦很新鮮，而且十分爽口。
蠔油炆原隻鮑魚，這個菜又是用正上湯，落足料去炮製，出來的效果自然甚佳，遺憾的是鮑魚SIZE不大，有點「唔夠喉」。
大凑炒牛肉的味道則偏甜了一點，大廚調味時心情太甜蜜蜜矣，有以致之。
「單尾」本來是瑤柱蛋白炒飯，與經理商量，易以上湯生麵，加辣椒油進去，趁熱唏哩呼嚕大口啖之，吃至滿頭大汗，然很過癮。
在「嘉麟樓」吃完晚飯後，跟著移師至新翼頂樓的「FELIX」（也是沒有中文名）吃甜品兼飲咖啡或茶，「FELIX」坐擁無敵尖沙咀璀璨燈色街景，與海景又大異其趣；陳任不吃甜品，一面呷茶，一面欣賞景色，心情暢快。
文：陳任
|
