[2000-10-14] 美食品嚐：滬菜十四頭盤
尖沙咀金巴利道的滬菜老字號「一品香」，六、七十年代是陳任常光顧的食肆之一，斯時自己青春少男，對飲食的要求亦不太高，當年覺得它是一家不錯的經濟食肆；近年再往光顧，反倒覺得它水準比以前高了，而且肯創新，不會抱殘守缺，抱著老一套的不放。
這夜吾等一行十六人，浩浩蕩蕩地又往「一品香」進發，準備大吃一頓，要把它的新舊菜式嚐個夠。
且看我們吃了些甚麼，單是頭（冷）盤就點了十四種，因為「一品香」一進門就有一張長長的𠍾子，上置各種不同小食，任君選擇，我們自然是樣樣都想吃，於是點了十四款頭盤，分別是：海蜇拌豬耳、西芹拌鴨掌、醬豬肉、燻豬腦、大豆芽、油爆蝦、馬蘭頭、筍炆豬肉、醬牛肉、素王雀（即白麵筋）、燻魚、烤夫、鮮露筍、涼雞絲、冰鎮羊羔與醉雞子；樣樣都有水準，真不賴，個人口味尤其喜歡海蜇拌豬耳（爽口）、西芹拌鴨掌（好味）、燻豬腦（新奇）、馬蘭頭（稍稍乾了一點）、筍炆豬肉（正）與醉雞子（也是新奇）。
吃完十四道頭盤，跟著上兩款「一品香」最新推出的菜式，曰：香炸五重天（即炸五花腩）與回鍋豬頭肉，真係好好食，座中嗜肉之輩若薛興國與八袋弟子，自是吃至「舐舐嘴」矣。咖喱牛肉粉絲則略失望，不夠辣也不大夠熱，下次再光顧時必須向經理提出要求矣，這夜則一面吃，一面懷念起銅鑼灣渣甸坊的「上海香港麵家」的咖喱牛肉粉絲湯來。
蛋角麵筋百葉與凑爆青紅椒都有水準，凑爆青紅椒簡簡單單，但很「惹味」。津白冬菇蛋飯亦佳。然蟹粉小籠包更出色，足與任何名店媲美。此外，蟹炒鮮年糕、招牌青菜煨麵與上海粗炒麵都叫眾人吃得眉飛色舞，「大胃王」之輩自是得到莫大滿足，陳任則早已捧住個肚矣。最後還要上高力蝦仁與砂鍋醃篤鮮，媽媽咪，本已吃不下，但忍不住又喝了碗醃篤鮮的湯下去，飽死人。
文：陳 任 攝影：伍麗明
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