[2000-12-23] 干邑佳餚新演繹 放大圖片
鵝肝燴翅配人頭馬特優香檳干邑。
Remy Martin人頭馬一直全力發揚干邑文化。現在，人頭馬更把細緻馥郁的干邑香氣，融匯無限的美食創作靈感，將味覺享受升華至更高境界。為了讓香港食客親身體驗干邑美饌相互配合的獨特之處，人頭馬特別邀得以創意馳名的鴻星海鮮酒家，共同呈獻「干邑佳餚新演繹」之精彩中菜菜式。
第一道菜式為「五柳海皇辦」，以帶子、墨魚、鮮中蝦、海蜇冷盤加五柳絲，配於冰箱冷凍六小時及外層結霜的人頭馬V.S.O.P.，營造出豐富、細緻而清新的口感，干邑帶有輕淡的杏和香草味，非但不會奪去海鮮的鮮味，反之更與鮮嫩彈牙的海鮮渾然結合。
第二道菜式「鵝肝燴翅」，屨e雪凍兩至三小時的人頭馬XO Special，令魚翅入口如絲般幼滑。干邑入口非常香醇，滲透著清幽的花香和蜜餞果香，餘味歷久不散，與溶和的鵝肝相互配合，帶來意想不到的味覺享受。
至於「蝦子煎鮮魚塊」，則配屨e雪凍兩至三小時的人頭馬V.S.O.P.享用，味道醇和之餘滲著杏和桃的果香，質感有如糖漿般，配襯爽口嫩滑的星斑肉，帶來獨特的味覺組合。
之後的「干燒汁帶子皇」，配屨e冷藏兩至三小時的人頭馬XO Special，酒質濃郁醇和，香味猶如蜜餞果脯，餘味持久，與鮮美的帶子配合得天衣無縫。
到了最後的甜品「脆奶荳沙餅」，加冰淨飲的人頭馬Remy Red，入口鮮甜清新，散發著干邑葡萄香之餘，又滲著紅加侖子、香桃和杏肉的絲絲果香，與甜美的荳沙餅及蜜瓜脆奶猶如天作之合。
鴻星海鮮酒家的「干邑佳餚新演繹」推廣期由現在至二零零零年十二月底。
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