[2002-06-01] 美食品嚐．「商務餐」食得精 放大圖片
美國牛柳配波士頓龍蝦（Tai Pan Grill）
文：麥婉媚
香港是一個國際大都會，為各國商人帶來不少商機，而在這小小的地方，選個合適的地點跟商業伙伴吃一頓「商務餐」，當然要選環境優雅、旺中帶靜、交通方便的地點。菜式要夠體面，而最重要的是價錢合理。「商務餐」不一定要擺闊氣，最重要是夠地道，吃得精，讓你的商業伙伴感受到你的品味趣向、靈活精明，自然「商機無限」，便會信任你了。
最近，一些商場中的高級餐廳特別新推出一系列「商務」及「行政」餐，可用一個相宜的價錢品嚐精緻午餐及晚餐，當中包括了中、西、日等菜式，任君選擇。
美國牛柳配龍蝦
早於一八一七年於米蘭開幕的COVA，近兩個世紀後來到香港的海港城設店。這次推出的商務套餐中，可以品嚐到這間著名咖啡店的意大利美食，套餐包括有精緻美味的茄汁螺絲粉及野菌寬條麵。
一直被認為是充滿浪漫的餐廳大班扒房Tai Pan Grill，特別推出惹味的商務套餐精六選，午餐的頭盤已有香煎鵝肝配甜椒醬及扒美國牛柳配波士頓龍蝦，不論是帶同事還是商業伙伴來吃都一樣夠體面。
晚餐還有一系列以龍蝦為主的套餐，包括波士頓龍蝦牛油果沙律、燴龍蝦配潺菌、紫蘇龍蝦意式飯等，是愛品龍蝦之人不可錯過的好機會。
法鄉村菜 壽司盛盒
在法國被分為第二等級的巴賽麗餐廳（La Brasserie），美食充滿法國的鄉村風味，是代表著法國最為道地的傳統地方菜。在這次的商務餐中推出了道地的白草牛油焗田螺、雜菌汁扒牛柳、海龍皇湯、醃羊柳配鴨肝等。
遠近馳名的西村日本料理，最出名的是一日只有五十份的限量發售的「魚生飯」。不過，這次推出的行政午餐中卻推出了一盤十件的壽司盛盒，讓客人慢慢品嚐箇中滋味；而商務晚餐就推出了原隻鮑魚，可以刺身、鐵板燒、清蒸不同方式品嚐，還有刺身盛盒。
以黃油蟹著名的鴻星海鮮酒家亦推出了佛跳牆龍蝦餐，一盅原隻鮑魚的佛跳牆已叫人「流口水」，套餐中還有金蒜蒸龍蝦XO醬爆帶子、燒汁美國西冷牛扒等，令人垂涎三尺，以此招待外國商業伙伴，讓他們「食過番尋味」，一來再來。
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