[2002-06-15] 為食.COM：131食藝術 放大圖片
文 陳任 攝影 伍麗明
常聽朋友說，西貢十四鄉井頭村一三一號有一家叫「ONE-THIRTYONE」（沒有中文店名，直譯就是「一三一」）的西餐廳，食物水準固然出色，進食環境、餐具陳設更是超卓，負責經營的女經理用一份「心」去經營，餐廳內的一花一草、一刀一叉，都由她親自擺設與設計，而且每次都不同，完全是一位藝術美食家經營的格局。
這天中午，應吾友陳兄之邀，到「一三一」試試，及抵步，始覺朋友以前所言非虛，「一三一」面對一個澄藍的湖，對面有群山環抱，是日天朗氣清，盡顯湖光山色之美，彷似置身世外桃源，完全不像是在繁囂城市的一角。
餐廳就在湖邊的一幢兩層小屋內，屋外有一大片草地，四周種滿了色彩繽紛的花，真有點不食人間煙火的味道。餐廳面積並不大，吾等訂的位子在樓下那層，一行八人，剛好就填滿了樓下那層唯一的一張長方桌，據說二樓還有另外兩桌，僅此而已。
菜單雖簡簡單單，卻的確做到樣樣出色、樣樣「執到正」，且聽在下道來：頭盤是煙三文魚加蟹肉，澆以龍蝦油，UNIQUE之至，好嘢。
次上西芹與菌伴鵝肝雲吞，那汁有極香濃的西芹味道，一流。
再上蒸珊瑚鱒魚配墨角蘭（MARJORAM，又稱牛至）與芥末，好好味道，魚肉本身亦鮮嫩，直教人覺得「人間天上、天上人間」。
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