[2002-10-29] 杜亦有道：供臘味會
．阿 杜．
以前有家「皇上皇」餐廳，卻發起了「做臘味會」的分期付款買臘味辦法，但這分期付款並不是先買了貨再分期慢慢供錢，而是每年秋季「秋風起矣，臘味合時」就開始供款，當年經濟未起飛，香港一般家庭只有一家之主的大丈夫去打工，每月三幾百元薪金就「負擔一頭家」，因此，一屆秋冬要買些臘腸臘鴨過年佐膳，要一次過拿百多二百元出來，並非輕易，於是那家「皇上皇」就開先河，發明了這「供臘味會」之舉。
那便是每月供款十來廿元，到年尾秋冬之時，就一次過可拿取臘腸幾斤臘肉臘鴨又若干之類，先付錢後取貨，貨量比你所供之款能現買的多一些。家庭主婦們貪小便宜，每月供小小款當做「儲蓄臘味」，主辦之店則先收了現金可集資運用又可留住顧客，一家便宜幾家著數。
現在市民經八十年代香港經濟大好景之後，吃臘味當作是買菜一樣普通閒事廉價行為而已，不少青少年更嘴刁了連臘腸臘肉都不吃，有人又怕膽固醇，多數女生則怕肥胖，於是從前的矜貴食物如今成為一般食料，向新一代提起當年有「做臘味會」之事，他們還帶點懷疑的語氣說：「這可是真的？」
當然是真的，七十年代以前除了「供臘味會」也有「供月餅會」，甚至有些屋邨區有「供粽會」，可見當年香港市民的生活頗拮据，如不供會就怕過節時沒有應節東西自奉及送禮了。
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