[2003-01-23] 寫我遊情：牛隻滿街
遨 天
到印度旅行，必然見牛隻處處，尤其是離大城市較遠的地方，例如Jaipur等。但甚至在首都德里、商業大城孟買也不例外。在印度駕車及行走有如玩電腦遊戲，不能碰到任何東西。過路時要左望、右望、望人、望牛，如果往來牛隻太多，得忍耐點，將汽車停於一旁，以免打擾牠們，如撞倒牛大哥，你便Game Over完蛋了！避開障礙物這虛擬遊戲，在這現實國家裡隨時玩得著。
在印度，牛蹤無處不在，牠們最愛站於路中央，初到貴境還以為這國家以牛充當交通警察，監察來往車輛。有許多又會睡於路中央阻礙交通，聰明的曉得坐於路邊或安全島上。也實在摸不著頭腦，為何牛隻特別喜愛人多、車多、廢氣多的的地方。為解開此心中疑問，我忍不了問印度老朋友，他笑著說：「你是城市人當然不知，牛很怕蒼蠅，人煙多的地方蒼蠅較少，所以牛就流連在繁忙的街道上避烏蠅。而且牠們經常吸入市區油煙，看來變得甚亢奮。」
印度牛種多，白牛、黃牛，黑牛也有，形形色色的，就是不見乳牛。
「牛在印度十分神聖，牠們更擁有一個聖名叫Gaumata，即是Mother Cow（牛聖母）。印度教中有三億六千五百多個神，每日平均有百多萬個神靈，委實是無處不在，而牛位居諸神之上。」友人娓娓道來。
問及原因，他解釋說：「可能一如其他亞洲國家，在農業社會牛是人民極重要的生產工具，牠可耕種，為人幹粗活，奶水供兒童成長，死後的皮、骨及毛也可作許多用途，牛的確是人類的好伙伴。在國家幣值不通行時，牛還可權充流通資產，以貨易貨或作為嫁粧。由於經濟及宗教的兩項重要因素，牛集神聖及實用於一身，使其身份如此特殊。」難怪有人說，在印度有時牛隻比人更矜貴。
牛連糞便都有價值，鄉村牛糞特別多，村民把草混合牛糞放於屋頂上曬，其外形如個淺色大茶餅。牛不吃肉，糞便曬乾後沒有異味，可作為燃料，用以燒飯及取暖。不過，燒牛糞並不太環保，它引起的煙分外多。
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