[2003-03-27] 海港城 鮮花菜式 頰齒留香

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鮮果配玫瑰糖醬

　春臨大地，不但把萬紫千紅、絢爛盛放的鮮花帶到我們眼前，同時也帶入口中。「海港城」繼去年成功炮製「百味花姿」美食後，今年再接再厲，以花為主題推出一系列鮮花美食，務求全面滿足大家在視覺、嗅覺及味覺上的享受。

鮮花菜式　口腹之樂

　傳說中的古希臘羅馬花之女神「芙羅拉」，具有駕馭萬花的能力，在她所到之處均會百花盛放，並藉著各種具象徵意義的鮮花，帶給人們青春，活潑，健康，美好和快樂。是次海港城正是扮演上述角色，透過十二間高級餐廳食肆所提供的獨特鮮花菜式，為大家帶來口腹之樂，相信必能令你留下深刻的印象。

特別配搭　惹味獨特

　在十二間食肆當中，林柏軒的「金蓮花紫羅蘭伴香煎鴨肝」是頗特別的配搭。新鮮的鴨肝，不需加入任何調味料，只要稍稍煎香，之後放上色彩鮮艷及新鮮的金蓮花及紫羅蘭，配上黑醋汁及沙拉油，濃郁的鴨肝中帶點點花香。至於「印度米配香花牛扒」當中的牛扒，在經過玫瑰花油及玫瑰汁的醃製後，入口帶有芬芳的玫瑰香，加上用上少許香草同炒的印度米，味道惹味獨特。

啖啖花香　令人回味

　而馬哥孛羅香港酒店大堂酒廊的春之花「嚐」午餐，當中的「三色紫羅蘭伴斯堪的納維亞蝦沙律」賣相也十分突出。廚師用了三色紫羅蘭花乾磨粉混入沙律醬，配上北歐海蝦，青瓜、香草、芹菜等，吃起來味道清新開胃，是春天的頭盤美食。同樣值得推介的，還有「康乃馨意式咖啡芝士凍」。它在傳統的意大利芝士餅中加入磨成粉的康乃馨乾花，令每一口芝士餅中均帶著淡淡的花香，令人回味。

玫瑰甜品　頰齒留香

　老富昌餐室則推出了一個用料健康的「花」套餐，當中包括頭盤的「玫瑰蘆薈沙律配青檸油醋汁」，新鮮的玫瑰花瓣上放了一片晶瑩的蘆薈肉，配上青檸汁及橄欖油同食，味道清新健康。「百合花蜜糖燒劍魚串標」以Rosemary串起劍魚方塊及雜菜，調味後燒七成熟，加上歐洲來的百合花蜜後再燒一至兩分鐘，百花蜜加上Rosemary的香味配合得剛剛好，令劍魚串標惹味誘人。另外，這兒的甜品亦十分出色，例如「鮮果碟配玫瑰糖醬」，酸甜不一的雜果在沾了玫瑰糖醬之後，散發出香濃的玫瑰香，入口久久不散。

林柏軒

電話：2113 7925

馬哥孛羅香港酒店大堂酒廊

　電話：2113 7925

老富昌餐室

　電話：2117 7171