[2003-11-14] 副刊采風．城市動感：SAVE記憶，用建築

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三十年代上海外灘見證歷史滄桑

李天綱 上海復旦大學教授

　每次到香港，都會順便去尖沙咀的半島酒店看一下。香港七、八十年代大拆老建築，但這座名聞遠東的豪華老飯店總算保存了下來，現在是香港五星級酒店中唯一的老建築，客房率常常高居榜首。拜訪它的原因還在於：上海有一座同期建造，風格接近，曾經更加有名的姐妹酒店——禮查飯店，即今天蘇州河畔的浦江飯店。

禮查飯店百四年歷史

　禮查飯店是一個名叫阿斯脫．豪夫的英國人在一八六○年開辦的。開始是兩層樓。一九○六年建成五層的「金山大樓」；一九○七年又加蓋了前部的六層大樓，就是今天的「浦江飯店」部分。上海的酒店，這家的歷史最為悠久。憑著翻檢史料的經驗，加上記憶不錯的話，一八六九年，英國愛丁堡公爵訪問上海就住在該店；一八七九年，美國退休總統格蘭特環球旅行的上海站，住在禮查；一九二○年英國哲學家羅素中國講學，也是住在禮查；一九二二年，愛因斯坦從日本過上海，也住在禮查。上海和香港一直是姐妹城市，這些名貴的VIP們，坐郵船旅行，在上海住「禮查」，到香港就住「半島」。住在半島酒店，從相對荒野的九龍半島，隔著維多利亞港看中環，風景美好。同樣，從禮查飯店所在相對寧靜的虹口，掠過蘇州河看外灘的繁華和熱鬧，眼前也是一片滄桑。

　禮查飯店還是上海許多西式生活方式的源頭。開埠後，福州路曾有很多家廣東人料理的澳門葡式西餐，但正宗的歐洲西餐一直在禮查。三、四十年代上海大興華爾玆舞會，五、六十年代更盛行全國，源頭也在禮查。禮查飯店有一個可供五百人同時用餐和跳舞的大廳，直到九十年代還是上海所有飯店大廳的「大廳大」。新辦「上海證券交易所」的時候，選了這個大廳做交易大廳。

拆舊建新頓成時尚

　一直為浦江飯店的命運擔憂著。二十年裏，不斷有傳說浦江飯店會被拆除，在這個黃金地點建造新的五星級賓館。現在的總經理們，都熱衷於建造新大樓，不懂得維修舊房子。冠冕堂皇的建造功績，還有那拆除舊物的痛快，足以壓倒他們對歷史和先人的緬懷。恐怖的是目前上海這一代的建築師，都是徹底的功能主義者，把建築都看作是遮蔽風雨的住處而已，內部安裝了全套的設備，外觀卻一點裝飾都沒有。設想把外灘對岸「正大廣場」那樣大塊頭的水泥碉堡一樣的建築，放在外灘側面的浦江飯店位置上，將是一幅多麼可怕的圖景。造什麼新的五星級賓館，一百四十年歷史的「禮查——浦江飯店」本來就是中國豪華賓館的老祖宗，不能拆，只能供。

　外灘建築群，集中在一九○○到一九三○年間建造，雖然風格很錯亂，糅合了歐洲的仿古建築和美國的現代建築。像匯豐銀行大廈，是仿希臘建築；上海大廈就是芝加哥風格的高層建築。當時被西文報紙譏笑為「萬國建築博覽會」，但經過了若干年的歷史沉澱，人們普遍認為它是二、三十年代上海經濟繁榮高峰時期的見證。在這樣的格局下，拆除了浦江飯店，外灘全線的北線就會坍塌，二、三十年代的上海記憶就會全然消失。

見證城市獨特歷史

　城市人的記憶，依靠街道、房子和社區，就像鄉裏人的記憶靠著河流、田園和老樹一樣，都是不能隨意搬動的。上海市區的建築主體，停格在二、三十年代，「禮查——浦江飯店」這座維多利亞風格的大樓當時就已經是個垂垂長者。此後，上海的人心經歷了四十年代的內外戰亂，五、六十年代的反覆運動，七、八十年代的茫然和無奈。這個城市一大半的歷史，都發生在黃浦江和蘇州河邊，站在江河交匯點上的「禮查——浦江飯店」，把這一切都盡收眼底，它是這個重要城市獨特歷史的重要見證人，絕對是不能拆除的。

　今年，從香港回到上海，聽到了好消息：「浦江飯店不拆了！」如此，我們又能多保留一段記憶。這樣的老飯店，要派大用場。比如蘇州河沿岸的旅遊開發，它可以作上海歷史的博物館，也可以做一個連接外灘和虹口、楊浦的遊客接待中心。最差的，它還可以像半島酒店那樣，在後面造星級賓館，把老飯店裝修了作裙樓。

　總之，SAVE歷史，老建築絕對有用。